Jawa Pos Radar Madiun – Bali dikenal bukan hanya karena pantai dan budayanya, tetapi juga kuliner tradisionalnya yang menggugah selera.
Salah satu hidangan yang populer di kawasan Jimbaran adalah ikan laut sambal mentah.
Sajian ini memadukan kesegaran ikan laut dengan sambal pedas berbumbu rempah yang kaya rasa, menjadikannya favorit wisatawan hingga warga lokal.
Ciri khas dari ikan laut sambal mentah terletak pada penggunaan bumbu segar yang langsung diolah tanpa proses masak lama.
Ikan segar cukup dilumuri dengan campuran rempah sederhana seperti terasi bakar, kunyit, ketumbar, kencur, garam, dan bawang putih.
Aroma wangi berpadu dengan rasa pedas gurih, membuat siapa pun yang mencobanya ketagihan.
Bahan-Bahan
10 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
10 buah cabai rawit, iris tipis
2 batang serai, ambil bagian putih dan iris halus
4 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya, iris tipis
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya
Terasi bakar secukupnya
Cara Membuat Sambal Mentah Bali
Siapkan semua bahan yang sudah diiris.
Campurkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, dan serai dalam wadah.
Tambahkan garam, terasi, serta air jeruk nipis, lalu aduk rata.
Panaskan minyak hingga benar-benar mendidih, kemudian siramkan ke campuran bumbu. Aduk hingga rata.
Sajikan sambal mentah bersama ikan laut bakar atau goreng dan nasi putih hangat.
Hidangan sederhana ini menggabungkan bahan segar, rempah kuat, dan penyajian yang penuh cita rasa.
Di kawasan Jimbaran, menu ikan laut sambal mentah sering dijadikan pendamping ikan bakar, menciptakan perpaduan rasa pedas, gurih, dan segar yang khas.
Kini, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan resep praktis ini, menghadirkan nuansa Bali ke meja makan keluarga. (eln/naz)
Editor : Mizan Ahsani