Jawa Pos Radar Madiun – Martabak biasanya identik dengan rasa manis atau daging cincang.
Namun, kini hadir variasi lezat yang lebih sehat dan tak kalah menggoda: martabak tuna.
Camilan ini menggabungkan kulit martabak renyah dengan isian tuna berbumbu kari yang gurih dan aromatik.
Tak hanya cocok untuk camilan sore bersama keluarga, martabak tuna juga bisa dijadikan lauk praktis atau bahkan ide jualan yang menarik.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
• 15 lembar kulit martabak siap pakai
• 250 gram ikan tuna, dikukus lalu disuwir
• 3 butir telur ayam, kocok lepas
• 3 sdm daun bawang, iris tipis
• Minyak goreng secukupnya
Bumbu Isian:
• 5 sdm bawang bombai, cincang
• 1 sdm bawang putih cincang
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt bubuk kari instan
Cara Membuat Martabak Tuna
1. Tumis isian
Panaskan 3 sdm minyak di wajan, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
Masukkan tuna kukus, aduk rata, lalu bumbui dengan merica, garam, dan bubuk kari. Tumis sebentar, angkat dan dinginkan.
2. Campur dengan telur dan daun bawang
Setelah isian dingin, campurkan dengan telur kocok dan daun bawang. Aduk rata hingga membentuk adonan isian.
3. Bungkus dengan kulit martabak
Ambil selembar kulit martabak, isi bagian tengah dengan adonan tuna, lalu lipat seperti amplop. Lakukan hingga semua adonan habis.
4. Goreng martabak
Panaskan minyak secukupnya, goreng martabak hingga matang dan berwarna keemasan. Tiriskan di atas tisu dapur agar minyak terserap.
5. Sajikan selagi hangat
Nikmati martabak tuna bersama acar mentimun dan cabai rawit agar semakin mantap!
Tips Tambahan agar Lebih Nikmat
• Gunakan tuna segar agar rasa lebih gurih. Bila tidak tersedia, tuna kalengan juga bisa digunakan.
• Ingin versi mini? Ganti kulit martabak dengan kulit lumpia.
• Untuk versi lebih sehat, gunakan air fryer agar rendah minyak.
Martabak tuna bukan hanya gurih dan lezat, tapi juga bergizi karena tinggi protein dari ikan dan telur.
Aromanya yang khas dari kari dan tekstur kulit yang renyah membuatnya cocok disajikan kapan saja.
Editor : Ockta Prana Lagawira