Jawa Pos Radar Madiun - Pare dikenal sebagai sayuran penuh manfaat, mulai dari menurunkan kadar gula darah hingga menjaga daya tahan tubuh. Namun banyak orang enggan mengolahnya karena rasa pahit yang khas.
Padahal dengan teknik yang tepat, pare bisa tetap hijau segar dan rasanya jauh lebih bersahabat.
Rahasia Hilangkan Pahit pada Pare
Cara sederhana yang bisa dilakukan adalah merendam pare dengan larutan garam dan sedikit kapur sirih sebelum dimasak.
Proses ini membantu mengurangi rasa pahit sekaligus menjaga teksturnya tetap renyah. Setelah itu, bilas pare sampai bersih agar tidak ada sisa garam atau kapur yang menempel.
Tips Tambahan Saat Memasak Pare
1. Jangan masak terlalu lama. Pare cukup ditumis cepat atau direbus sebentar agar warnanya tidak berubah gelap.
2. Gunakan bumbu kuat. Sambal, bawang putih, atau ebi bisa menambah cita rasa gurih sehingga rasa pahit pare semakin samar.
3. Pilih pare muda. Pare muda biasanya lebih segar dan pahitnya tidak sekuat pare tua.
Hasilnya Lebih Enak dan Menarik
Dengan trik ini, olahan pare jadi lebih ramah di lidah. Warnanya tetap hijau cerah, tampilannya menggugah selera, dan manfaat kesehatannya tetap terjaga. Cocok dijadikan sayur tumisan, campuran sop, atau lauk pendamping nasi hangat. (naz)
Editor : Mizan Ahsani