Jawa Pos Radar Madiun - Bubur ayam selalu jadi pilihan ketika tubuh terasa kurang fit. Teksturnya lembut, rasanya ringan, dan mudah dicerna.
Kali ini, bubur ayam hadir dengan kuah bening yang dipadukan sayuran segar sehingga lebih bergizi. Sajian ini cocok untuk sarapan, menu diet ringan, atau teman pemulihan saat sakit.
Bahan-bahan Bubur Ayam Kuah Bening
Untuk bubur:
200 gram beras, cuci bersih
1,5 liter air
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
Garam secukupnya
Untuk kuah bening:
250 gram daging ayam, rebus lalu suwir
2 liter air kaldu ayam
Baca Juga: Resep Brownies Cokelat Keju Panggang Tanpa Mixer, Cuma 25 Menit!
3 siung bawang putih, cincang halus
1 batang wortel, potong dadu kecil
100 gram buncis, iris tipis
1 batang daun bawang, iris halus
Garam, merica, dan sedikit minyak untuk menumis
Cara Membuat Bubur Ayam Kuah Bening
1. Masak beras dengan air, daun salam, serai, dan garam hingga menjadi bubur lembut. Aduk sesekali supaya tidak lengket.
2. Untuk kuah, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kaldu ayam, lalu tambahkan wortel, buncis, dan suwiran ayam. Bumbui dengan garam serta merica. Masak hingga sayuran matang tapi tetap segar.
3. Sajikan bubur dalam mangkuk, siram dengan kuah bening ayam dan taburi daun bawang.
Tips Agar Bubur Lebih Nikmat
Gunakan ayam kampung untuk kuah lebih gurih dan alami.
Tambahkan sayuran sesuai selera, misalnya bayam atau jagung manis.
Sajikan selagi hangat agar rasanya lebih menenangkan.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani