Jawa Pos Radar Lawu - Tom and Jerry Cheesecake adalah dessert unik yang populer di media sosial berkat bentuknya menyerupai keju berlubang ikonik dari kartun Tom & Jerry.
Dengan cita rasa creamy, tekstur lembut, serta tampilan yang menggemaskan, kue ini cocok untuk camilan spesial, hampers, hingga ide bisnis kuliner kreatif.
Chef Luvita Ho membagikan resep praktis yang bisa diikuti siapa saja, termasuk pemula.
Ikuti langkah-langkah ringkas berikut untuk membuat Tom and Jerry Cheesecake versi homemade.
Bahan-Bahan
Blueberry Compote
-
250 gr blueberry frozen
-
35–40 gr gula
-
1–2 sdm perasan lemon
Adonan Cheesecake
-
250 gr cream cheese suhu ruang
-
275 gr whipping cream cair dingin
-
60 gr gula halus
-
½ sdt ekstrak vanila
-
Sejumput garam
Shell Cokelat
-
250–300 gr white chocolate
-
Pewarna makanan minyak (kuning & oranye)
Peralatan
Cetakan segitiga, piping bag, spatula, mangkuk tahan panas, kulkas.
Cara Membuat
1. Blueberry Compote
Rebus blueberry, gula, dan perasan lemon dengan api kecil hingga menyerupai selai. Dinginkan lalu simpan di kulkas.
2. Adonan Cheesecake
Campur cream cheese, gula halus, vanila, dan garam hingga lembut. Tambahkan whipping cream dingin, aduk sampai fluffy. Masukkan ke piping bag dan dinginkan.
3. Shell Cokelat
Lelehkan white chocolate, beri pewarna minyak kuning-oranye, lalu tuang ke cetakan segitiga. Dinginkan hingga mengeras.
4. Merakit Cheesecake
Isi shell cokelat dengan adonan cheesecake, tambahkan blueberry compote di tengah, lalu tutup dengan cokelat leleh. Dinginkan minimal 4 jam.
5. Finishing
Keluarkan dari cetakan, buat lubang keju khas Tom and Jerry dengan sendok panas, hias sesuai selera.
Tom and Jerry Cheesecake ala Luvita Ho menghadirkan kombinasi creamy cheesecake, manis segar blueberry compote, dan lapisan cokelat renyah.
Selain memanjakan lidah, tampilannya yang lucu membuat dessert ini layak jadi ide jualan kekinian. (fin)
Editor : AA Arsyadani