Jawa Pos Radar Madiun - Sambal memang selalu jadi pelengkap setia di meja makan orang Indonesia. Salah satu yang paling praktis dibuat adalah sambal mentah.
Cita rasanya segar, pedasnya langsung terasa, dan cocok disantap bersama lauk sederhana seperti ikan goreng, ayam bakar, atau tempe.
Bahan-Bahan Sambal Mentah
Untuk membuat sambal mentah segar, siapkan bahan berikut:
10 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah keriting
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat merah ukuran sedang
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
1 sdm air jeruk limau
Baca Juga: Kuliner Khas Blitar yang Wajib Dicoba: Dari Nasi Ampok, Soto Bok Ireng, hingga Es Pleret Segar
Cara Membuat Sambal Mentah
1. Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat.
2. Haluskan kasar dengan cobek agar teksturnya tetap segar.
3. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk limau.
4. Aduk rata hingga semua bahan menyatu.
5. Sajikan langsung sebagai pendamping lauk favorit.
Keistimewaan Sambal Mentah
Berbeda dengan sambal goreng atau sambal rebus, sambal mentah tidak dimasak sehingga rasa segar cabai, tomat, dan bawang tetap terasa kuat. Perpaduan pedas, asam, dan sedikit manis menjadikannya pelengkap yang bikin makan jadi lebih lahap.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani