Jawa Pos Radar Madiun - Tumis kangkung memang jadi menu favorit banyak orang. Rasanya gurih, segar, dan proses memasaknya juga cepat.
Namun sering kali hasil tumis kangkung justru terlihat layu dan berubah warna jadi agak hitam.
Nah, ada beberapa trik sederhana supaya tumis kangkung tetap hijau, renyah, dan enak disantap. Yuk, simak resep sekaligus tips memasaknya berikut ini
Bahan dan Bumbu Tumis Kangkung
1 ikat kangkung, petik daunnya
3 siung bawang putih, cincang halus
4 siung bawang merah, iris tipis
3 buah cabai merah keriting, iris serong
2 sdm saus tiram
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
½ sdt kaldu bubuk (opsional)
Baca Juga: Resep Sambal Rebus yang Pedasnya Nampol meski Tanpa Minyak
50 ml air matang
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Tumis Kangkung
1. Cuci kangkung sampai bersih, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai sampai harum.
3. Masukkan kangkung, aduk cepat dengan api besar.
4. Tambahkan saus tiram, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Tuang sedikit air, koreksi rasa, lalu segera angkat.
6. Sajikan hangat dengan nasi putih.
Tips Agar Tumis Kangkung Tetap Hijau dan Renyah
Gunakan api besar saat menumis supaya kangkung cepat matang tapi tetap segar.
Jangan dimasak terlalu lama. Cukup aduk cepat, lalu segera angkat.
Masukkan kangkung di akhir proses setelah bumbu siap, agar warnanya tidak cepat berubah.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani