Jawa Pos Radar Madiun – Puding selalu jadi hidangan penutup favorit.
Namun, ada satu kreasi tradisional khas Nusantara yang bikin nagih, yaitu puding gula merah dengan kuah santan.
Paduan rasa manis legit gula merah dan gurihnya santan membuat dessert ini cocok untuk segala suasana, baik untuk sajian keluarga maupun acara spesial.
Bahan Puding
800 ml air
200 gram gula merah, serut halus
50 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk cokelat/bening
2 lembar daun pandan
Sejumput garam
Bahan Kuah Santan
500 ml santan encer (dari 1/2 butir kelapa atau santan instan dan air)
2 lembar daun pandan
Sejumput garam
Cara Membuat Puding Gula Merah
1. Masak puding
Campur air, gula merah, gula pasir, agar-agar, daun pandan, dan garam. Aduk rata lalu masak hingga mendidih. Angkat, buang daun pandan, lalu tuang ke cetakan. Dinginkan hingga set.
2. Siapkan kuah santan
Rebus santan bersama daun pandan dan garam. Aduk terus agar tidak pecah. Setelah mendidih, angkat dan biarkan dingin.
3. Sajikan dengan kuah santan
Potong puding sesuai selera, siram kuah santan di atasnya sebelum disajikan.
Tips Agar Puding Lebih Nikmat
Pilih gula merah berkualitas supaya rasa lebih legit. Aduk santan terus-menerus saat dimasak agar tidak pecah.
Tambahkan sedikit vanili bubuk untuk aroma yang lebih harum.
Puding gula merah santan ini cocok disantap dingin dari kulkas, jadi makin segar untuk hidangan penutup keluarga. (naz)
Editor : Mizan Ahsani