Jawa Pos Radar Madiun - Garang asem ayam dikenal sebagai hidangan khas Kudus, Jawa Tengah, dengan cita rasa asam, pedas, dan gurih yang menyegarkan.
Biasanya, menu ini menggunakan belimbing wuluh atau asam jawa untuk memberi sensasi segar yang khas.
Jika tidak punya bahan belimbing wuluh di rumah, kamu tetap bisa membuat garang asem ayam yang lezat dan segar dengan tomat hijau sebagai pengganti.
Simak resep dan cara membuat yang mudah.
Bahan-Bahan:
1 ekor ayam, potong sesuai selera
6 siung bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
1 buah tomat merah, iris
2 buah tomat hijau, iris
10 cabai rawit utuh
3 cabai hijau besar, iris serong
2 cabai merah besar, iris serong
1 genggam daun kemangi segar
1 bungkus santan instan (65 ml)
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 cm kunyit, iris tipis
Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Air secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus ayam bersama daun salam dan daun jeruk untuk menghilangkan bau amis. Tiriskan.
2. Tumis bumbu iris: bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, jahe, dan serai hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk hingga bumbu meresap.
4. Tuang air kaldu sisa rebusan ayam, lalu masukkan santan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
5. Tambahkan semua jenis cabai. Masak hingga ayam empuk dan kuah mulai mengental.
6. Masukkan tomat hijau dan tomat merah, aduk perlahan hingga layu.
7. Terakhir, tambahkan daun kemangi. Aduk sebentar lalu angkat.
Sajikan Hangat, Nikmati Sensasinya!
Garang asem ayam tanpa belimbing wuluh siap disantap bersama nasi putih hangat.
Kuah segar berpadu dengan aroma kemangi yang wangi cocok untuk menu makan siang atau malam saat cuaca dingin. (cor)
Editor : Andi Chorniawan