Jawa Pos Radar Madiun - Bola ubi kopong termasuk camilan klasik yang selalu menggoda. Renyah di luar, tapi kopong dan lembut di dalam.
Resep ini cocok buat kamu yang ingin bikin camilan sore tanpa repot, karena bahan-bahannya sederhana dan mudah ditemukan.
Bahan-Bahan:
500 gram ubi jalar kuning (kukus dan haluskan)
100 gram tepung tapioka
50 gram gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt baking powder (opsional, agar lebih kopong)
Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Imigrasi Madiun Permudah Pengelola Penginapan Laporkan Tamu Asing Lewat Aplikasi APOA
Cara Membuat:
1. Campur Semua Bahan
Masukkan ubi halus, tepung tapioka, gula, garam, dan baking powder ke dalam wadah. Aduk hingga kalis dan bisa dipulung.
2. Bentuk Adonan
Ambil sedikit adonan, bulatkan sebesar kelereng atau sesuai selera. Jangan terlalu besar agar bisa matang merata.
3. Panaskan Minyak
Goreng dengan minyak banyak dan api kecil–sedang. Rahasia bola ubi kopong: jangan langsung diaduk saat baru masuk minyak.
4. Tekan Perlahan
Begitu bola ubi mulai mengapung, tekan perlahan dengan sutil supaya mengembang sempurna dan bagian dalamnya kopong. Goreng hingga berwarna keemasan.
5. Tiriskan dan Sajikan
Angkat, tiriskan, dan sajikan hangat. Bisa ditambah taburan gula halus agar rasanya makin nikmat.
Tips Sukses Bola Ubi Kopong:
Gunakan ubi jalar kuning yang tidak terlalu lembek agar adonan tidak lengket.
Jangan goreng dengan api besar. Biarkan bola ubi “meledak” perlahan agar bisa kopong sempurna.
Aduk perlahan setelah bola mengembang agar bentuknya tetap bulat cantik.
Dengan langkah sederhana ini, kamu bisa menikmati bola ubi kopong yang kriuk di luar, kosong di tengah, dan manis legit di dalam. Selamat mencoba! (naz)
Editor : Mizan Ahsani