Jawa Pos Radar Madiun - Sate lilit merupakan salah satu kuliner khas Bali yang terkenal karena cita rasanya yang gurih, harum, dan kaya rempah.
Berbeda dari sate pada umumnya, daging untuk sate lilit tidak ditusuk, melainkan dililitkan pada batang serai atau tusukan bambu.
Selain lezat, cara membuatnya juga cukup mudah dan bisa dilakukan di rumah menggunakan bahan-bahan sederhana.
Bahan-Bahan:
500 gram daging ayam cincang (bisa diganti ikan tenggiri atau daging sapi)
100 gram kelapa parut sangrai
3 siung bawang putih, haluskan
5 siung bawang merah, haluskan
3 buah cabai merah besar, haluskan
2 cm kunyit, haluskan
2 cm jahe, haluskan
2 batang serai bagian putih, haluskan
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula merah sisir
2 lembar daun jeruk, iris halus
2 sdm minyak kelapa
Cara Membuat:
1. Campur bahan utama
Masukkan daging cincang ke dalam wadah. Tambahkan bumbu halus, kelapa parut, daun jeruk, ketumbar, garam, dan gula merah. Aduk rata hingga adonan bisa dipulung.
2. Lilitkan pada tusukan
Ambil sedikit adonan, kemudian lilitkan pada batang serai atau tusukan bambu pipih. Padatkan agar tidak mudah lepas.
3. Panggang atau bakar
Bakar sate di atas bara api atau teflon dengan api sedang sambil diolesi minyak kelapa. Balik perlahan hingga matang merata dan berwarna kecokelatan.
4. Sajikan
Hidangkan sate lilit bersama sambal matah, nasi putih hangat, dan lalapan segar. (naz)
Editor : Mizan Ahsani