Jawa Pos Radar Madiun – Chicken teriyaki menjadi salah satu menu bergaya Jepang yang paling mudah diterima lidah Indonesia.
Rasa manis, gurih, dan aroma khas saus teriyaki membuat hidangan ini selalu jadi pilihan aman, baik untuk menu rumahan maupun bekal praktis.
Lewat kanal YouTube Devina Hermawan, resep chicken teriyaki dibagikan dengan teknik sederhana namun menghasilkan ayam yang empuk, juicy, dan bumbu yang benar-benar meresap.
Menariknya, satu resep ini bisa diolah dengan dua metode berbeda: dipanggang dengan saus kental atau ditumis cepat untuk sajian praktis.
Rahasia Ayam Empuk dan Saus Meresap
Kunci kelezatan chicken teriyaki ala Devina Hermawan terletak pada proses marinasi.
Ayam dimarinasi cukup lama dengan kombinasi saus teriyaki, bawang putih, maizena, dan perasan jeruk nipis. Teknik ini membuat tekstur ayam tetap lembut sekaligus membantu saus menempel sempurna saat dimasak.
Penggunaan maizena dalam marinasi juga berfungsi menjaga kelembapan ayam, sehingga tidak kering meski dimasak dengan api besar atau dipanggang lebih lama.
Bahan Marinasi Ayam
4 paha ayam filet dengan kulit (±750 gram)
8 sdm saus teriyaki
½ buah jeruk nipis
¼ sdt merica
2 sdm maizena
3 siung bawang putih, digeprek
Bahan Chicken Teriyaki Panggang
100 ml air
50 gram saus teriyaki
½ sdm mentega tawar (opsional)
Bahan Chicken Teriyaki Tumis
3 siung bawang putih
½ buah bawang bombai
½ sdm mentega tawar (opsional)
50 gram saus teriyaki
Bahan Pelengkap
Nasi putih hangat
Brokoli rebus
Wijen putih
Cara Membuat Chicken Teriyaki Ala Devina Hermawan
Ayam filet dimarinasi dengan perasan jeruk nipis, bawang putih, merica, maizena, dan saus teriyaki. Aduk rata, lalu diamkan minimal dua jam atau semalaman di dalam kulkas agar bumbu meresap maksimal.
Untuk versi panggang, panaskan sedikit minyak di wajan. Masak ayam hingga kedua sisinya kecokelatan.
Tambahkan air dan saus teriyaki, masak di api sedang sambil ditutup hingga saus mengental. Masukkan mentega agar rasa lebih gurih dan tampilan saus mengilap.
Untuk versi tumis, iris bawang putih dan bawang bombai, lalu potong ayam sesuai selera.
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam dan masak dengan api besar sampai bagian luarnya kecokelatan.
Tambahkan bawang bombai, saus teriyaki, dan mentega, lalu masak hingga saus membungkus ayam secara merata.
Chicken teriyaki siap disajikan bersama nasi putih hangat, brokoli rebus, dan taburan wijen.
Isi waktu liburan produktif dengan memasak berbagai resep dari Chef Devina Hermawan.
Editor : Ockta Prana Lagawira