Jawa Pos Radar Madiun - Perpaduan ayam goreng renyah dengan saus tomat gurih dan lelehan keju selalu berhasil menggugah selera.
Chicken Parmigiana menjadi salah satu menu western favorit karena rasanya kaya, tampilannya menggoda, dan ternyata bisa dibuat sendiri di rumah tanpa teknik rumit.
Dengan bahan yang mudah ditemukan, hidangan ini cocok untuk menu spesial keluarga di momen liburan kali ini.
Menyantap bersama keluarga di rumah serasa berpetualang kuliner di Italia!
Bahan-Bahan
Bahan ayam:
2 dada ayam fillet, belah dua
Garam secukupnya
Lada hitam secukupnya
Bahan pelapis:
2 butir telur, kocok lepas
Tepung terigu secukupnya
Tepung roti (breadcrumbs) secukupnya
Bahan saus tomat:
1/2 buah bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
200 ml saus tomat
1 sdt gula pasir
Garam dan lada secukupnya
Oregano atau parsley kering secukupnya
Bahan pelengkap:
Keju mozzarella parut secukupnya
Keju parmesan parut secukupnya
Cara Membuat
1. Siapkan ayam
Bumbui dada ayam dengan garam dan lada hingga merata. Diamkan sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
2. Balur ayam
Gulingkan ayam ke tepung terigu, celupkan ke telur, lalu balur dengan tepung roti hingga seluruh permukaan tertutup rata.
3. Goreng ayam
Panaskan minyak dengan api sedang, goreng ayam hingga keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
4. Buat saus tomat
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
Masukkan saus tomat, gula, garam, lada, serta oregano. Masak hingga saus mengental dan rasanya seimbang.
5. Rakit chicken parmigiana
Letakkan ayam goreng di atas loyang tahan panas. Tuang saus tomat di atas ayam, lalu taburi keju mozzarella dan parmesan.
6. Panggang
Panggang dalam oven suhu 180°C selama 10–15 menit hingga keju meleleh dan sedikit kecokelatan.
7. Sajikan
Angkat dan sajikan selagi hangat. Chicken Parmigiana cocok disantap bersama pasta, kentang goreng, atau salad segar. (naz)
Editor : Mizan Ahsani