Resep Mochi Kacang Tanah Kenyal dan Lembut: Cuma Pakai Empat Bahan Utama, Cocok untuk Ide Jualan Laris Manis

Jawa Pos Radar Madiun – Siapa yang tidak suka Mochi?

Kue tradisional asal Jepang yang sudah melegenda di Indonesia ini selalu jadi rebutan karena teksturnya yang chewy alias kenyal-kenyal manja.

Perpaduan kulit mochi yang elastis dengan isian kacang tanah yang manis gurih (nutty) memang tidak pernah gagal memanjakan lidah.

Tak perlu beli mahal-mahal, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan yang sangat sederhana.

Resep ini dijamin menghasilkan mochi yang lembut dan tidak alot.

Yuk, simak caranya!

Baca Juga: Hasil PSS Sleman vs Persela: Super Elja Unggul, Siap Geser Barito Putera di Puncak Klasemen

Bahan-Bahan

Bahan Isian (Kacang):

• 100 gram kacang tanah (sudah disangrai).

• 3–4 sdm gula pasir (sesuaikan manisnya).

• 1/4 sdt garam.

• 1 sdm air matang (opsional, agar adonan menyatu).

Baca Juga: Semen Padang Gaet Eks Striker Athletic Bilbao Guillermo Fernandez, Misi Wajib Survive di BRI Super League

Bahan Kulit Mochi:

• 150 gram tepung ketan.

• 40 gram gula pasir.

• 200 ml santan cair (agar gurih).

• 1/4 sdt garam.

• Tepung maizena sangrai secukupnya (untuk taburan anti-lengket).

Cara Membuat

Baca Juga: Aurora Gaming Turki Jaga Asa Timur Tengah, Libas Yangon Galacticos 2-0 di Knockout M7 World Championship

Langkah 1: Buat Isian Kacang

1. Haluskan kacang tanah yang sudah disangrai (tekstur boleh agak kasar agar ada sensasi crunchy).

2. Campurkan dengan gula dan garam, aduk rata.

3. Jika terlalu buyar, tambahkan sedikit air matang, aduk hingga adonan bisa dipulung/dikepal.

4. Bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil, sisihkan.

Langkah 2: Buat Adonan Kulit

1. Siapkan wadah, campur tepung ketan, gula pasir, dan garam.

2. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil.

3. Siapkan kukusan panas. Kukus adonan selama 20 menit sampai matang (terlihat transparan/kalis).

4. Angkat dan aduk adonan selagi masih panas hingga teksturnya halus dan elastis.

Baca Juga: Jembatan Mijil di Ponorogo Putus Diterjang Longsor, 500 Warga Sawoo Terancam Terisolasi

Langkah 3: Membentuk Mochi

1. Taburi tangan dan alas kerja dengan tepung maizena yang sudah disangrai agar tidak lengket.

2. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan melebar.

3. Letakkan bola kacang di tengahnya, lalu tutup dan bulatkan hingga rapat.

4. Gulingkan mochi ke dalam tepung maizena sangrai sekali lagi.

5. Mochi siap disajikan atau dikemas dalam wadah tertutup agar tetap lembut.

Selamat mencoba! Resep ini sangat cocok untuk camilan keluarga atau ide bisnis rumahan yang menguntungkan. (naz)

Editor : Mizan Ahsani