Jawa Pos Radar Madiun – Opor ayam menjadi salah satu hidangan yang hampir selalu hadir saat perayaan Lebaran di Indonesia. Menu khas bersantan ini terkenal dengan cita rasa gurih dan aroma rempah yang menggugah selera.
Salah satu variasi yang banyak digemari adalah opor ayam putih. Hidangan ini memiliki kuah santan berwarna putih dengan rasa gurih yang lembut serta cocok disantap bersama ketupat atau lontong saat Hari Raya.
Dalam sebuah video resep di YouTube berjudul “Spesial Lebaran! Resep Opor Ayam Putih [Favorit Keluarga]”, dijelaskan langkah-langkah membuat opor ayam putih yang praktis namun tetap menghasilkan rasa khas rumahan.
Bahan-bahan Opor Ayam Putih
Untuk membuat opor ayam putih, beberapa bahan utama yang perlu disiapkan antara lain:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- Santan dari kelapa
- Bawang putih
- Bawang merah
- Kemiri
- Jahe
- Lengkuas
- Daun salam
- Serai
- Garam dan gula secukupnya
Rempah-rempah tersebut menjadi kunci utama yang memberikan aroma khas pada masakan opor ayam.
Cara Membuat Opor Ayam Putih
Proses memasaknya cukup sederhana dan bisa dilakukan di rumah. Berikut langkah-langkahnya:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe.
- Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan serai, daun salam, dan lengkuas.
- Tambahkan potongan ayam, lalu aduk hingga ayam berubah warna.
- Tuangkan santan dan masak dengan api sedang sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.
Setelah matang, opor ayam putih siap disajikan bersama ketupat, lontong, atau nasi hangat.
Menu Wajib Saat Lebaran
Opor ayam tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga menjadi bagian dari tradisi kuliner Lebaran di Indonesia. Hidangan ini biasanya disajikan bersama ketupat, sambal goreng ati, serta kerupuk sebagai pelengkap.
Cita rasanya yang gurih dan kaya rempah membuat opor ayam putih selalu menjadi favorit keluarga saat berkumpul di momen Hari Raya.(*)
*Muhammad Almaz Firza Sasongko, mahasiswa Universitas Trunojoyo Madura.
Editor : Mizan Ahsani