Jawa Pos Radar Madiun – Bulan Ramadan identik dengan aneka takjil sebagai menu pembuka puasa.
Salah satu hidangan unik yang bisa dicoba adalah botok roti tawar khas Cirebon.
Takjil ini menawarkan perpaduan rasa gurih, manis, dan tekstur lembut yang khas.
Sensasi rasanya semakin nikmat jika disajikan dalam kondisi dingin saat berbuka puasa.
Baca Juga: Liburan ke Pandaan? Ini 5 Tempat Makan Wajib Dikunjungi, Nomor 3 Cocok untuk Pecinta Seafood
Berikut ini resep dan cara membuat yang mudah.
Bahan-Bahan
5 lembar roti tawar, dipotong kecil
1 liter santan
250 gram gula merah
4–5 sendok makan susu kental manis (atau 2 sachet)
1 sendok makan gula pasir (sesuai selera)
Sejumput garam
5 lembar daun pandan
Baca Juga: Libur Lebaran ke Surabaya? Ini 6 Kuliner Legendaris yang Wajib Dicoba
2 butir kuning telur
Daun pisang secukupnya untuk membungkus
3 buah pisang kepok, potong-potong
Cara Membuat
1. Siapkan roti tawar dengan cara dipotong kecil-kecil, lalu sisihkan.
2. Buat adonan santan dengan mencampurkan santan, gula merah, gula pasir, susu kental manis, garam, dan satu lembar daun pandan ke dalam panci. Tambahkan kuning telur, lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Koreksi rasa sesuai selera, kemudian matikan api.
4. Saring adonan santan, lalu tuangkan ke dalam potongan roti tawar. Tambahkan pisang kepok, kemudian aduk hingga merata.
5. Siapkan daun pisang, letakkan satu lembar daun pandan, lalu tuangkan adonan secukupnya ke dalam bungkus. Lakukan hingga adonan habis.
6. Kukus botok selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Daun pisang yang layu menjadi tanda botok sudah siap disajikan.
7. Sajikan botok roti tawar dalam kondisi hangat atau dingin sesuai selera. Untuk sensasi lebih segar, simpan terlebih dahulu di kulkas sekitar 30 menit sebelum disajikan.
Editor : Andi Chorniawan