Jawa Pos Radar Madiun – Tepo tahu menjadi salah satu kuliner khas Magetan yang legendaris.
Hidangan ini dikenal dengan perpaduan rasa gurih, manis, dan segar yang khas.
Tepo sendiri merupakan lontong khas Magetan dengan tekstur lebih padat dan lembut dibanding lontong biasa.
Saat momen Lebaran, tepo tahu bisa menjadi alternatif menu keluarga yang berbeda, namun tetap mudah dibuat di rumah.
Baca Juga: Mudik Anti Drama! Ini 10 Tips Persiapan Perjalanan Bersama Anak
Berikut resep tepo tahu khas Magetan yang praktis untuk sajian Lebaran.
Bahan-Bahan (2 Porsi)
2 buah tepo (lontong khas Magetan)
2 buah tahu
2 buah tempe
1 butir telur, dadar
50 gram tauge, rebus sebentar
2 lembar kubis, iris halus
1 tangkai daun seledri
Bumbu Kacang
100 gram kacang tanah goreng
Baca Juga: Mudik Naik Motor Bawa Kucing? Ini 12 Tips Penting agar Anabul Tidak Stres di Jalan
2 buah cabe merah
2 buah cabe rawit merah
1 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam
1/2 keping gula merah
1/2 sendok teh terasi (opsional)
Kecap manis secukupnya
Air matang secukupnya
Cara Membuat
1. Siapkan bumbu kacang dengan menghaluskan kacang tanah, cabe merah, cabe rawit, bawang putih, garam, gula merah, dan terasi. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga teksturnya kental dan halus.
Baca Juga: Resep Botok Roti Tawar Khas Cirebon, Takjil Unik untuk Buka Puasa yang Semakin Dingin Semakin Nikmat
2. Masukkan kecap manis ke dalam bumbu kacang, lalu aduk hingga merata. Perpaduan rasa manis, gurih, dan pedas akan mulai terasa.
3. Buat telur dadar, kemudian potong atau orak-arik sesuai selera sebagai pelengkap.
4. Goreng tahu dan tempe hingga matang dan berwarna kecoklatan. Setelah itu, potong sesuai ukuran sajian.
5. Tata tepo, tahu, tempe, kubis, tauge, dan telur di atas piring. Siram dengan bumbu kacang, lalu taburi daun seledri dan kacang goreng agar lebih aromatik. Sajikan dalam kondisi hangat.
Editor : Andi Chorniawan