Jawa Pos Radar Madiun – Chicken katsu, potongan dada ayam goreng berbalut tepung roti yang renyah, kini bukan hanya hidangan restoran, tapi juga jadi menu andalan rumahan yang digemari banyak kalangan.
Masuk ke Indonesia lewat restoran Jepang dan budaya pop seperti anime, chicken katsu kemudian dimodifikasi agar lebih cocok dengan lidah lokal.
Kini, tidak sedikit yang menyajikannya dengan sambal, saus pedas manis, hingga dipasangkan dengan nasi uduk dan lalapan khas Indonesia.
Bahan:
2 potong dada ayam fillet, pipihkan
Garam dan merica secukupnya
1 sdm saus tiram (opsional untuk marinasi)
1 butir telur, kocok lepas
100 gr tepung terigu
100 gr tepung roti atau panko
Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Harga Buyback Emas Antam Anjlok Rp 512 Ribu dari Rekor Tertinggi, Waktunya Tahan Jual?
Bahan Saus:
2 sdm saus tomat
1 sdm kecap manis
1 sdm saus sambal
1 sdt gula pasir
1 sdm air
Cara Membuat Chicken Katsu:
1. Marinasi dada ayam dengan garam, merica, dan saus tiram. Diamkan 15 menit agar meresap.
2. Balur ayam ke tepung terigu, celupkan ke telur kocok, lalu gulingkan ke tepung roti hingga rata.
3. Panaskan minyak dalam jumlah banyak, goreng ayam dengan api sedang hingga kuning keemasan dan matang sempurna.
4. Untuk saus: campur semua bahan, panaskan sebentar hingga mengental dan wangi.
5. Sajikan chicken katsu dengan nasi hangat, saus pelengkap, serta kol iris atau acar timun untuk kesegaran ekstra. (afi)
Editor : Mizan Ahsani