Jawa Pos Radar Madiun - Bosan dengan isian lumpia yang itu-itu saja? Biasanya lumpia identik dengan campuran sayur dan rebung.
Namun, kini ada alternatif baru yang tak kalah menggoda, yaitu lumpia isi jamur tiram pedas.
Kreasi ini mulai banyak dilirik karena menawarkan cita rasa berbeda.
Jamur tiram yang memiliki tekstur lembut dan kenyal menjadi pengganti rebung yang lebih ramah di lidah. Apalagi dipadukan dengan bumbu pedas, sensasinya makin menggugah selera.
Proses pembuatannya pun cukup sederhana. Jamur tiram disuwir, lalu ditumis bersama bawang putih, cabai, dan bumbu pelengkap hingga harum.
Setelah matang, isian dibungkus menggunakan kulit lumpia, kemudian digoreng hingga renyah keemasan.
Tak hanya lezat, lumpia jamur tiram pedas juga menjadi pilihan lebih sehat. Kandungan jamur yang kaya serat dan rendah lemak cocok dinikmati siapa saja, terutama bagi yang ingin mengurangi konsumsi daging.
Dengan rasa gurih, pedas, dan tekstur renyah di luar, lembut di dalam, lumpia varian ini cocok dijadikan camilan keluarga maupun sajian saat berkumpul. Jadi, tak ada salahnya mencoba inovasi baru ini di dapur rumah.
Berikut resep lumpia jamur tiram pedas yang simpel dan cocok untuk camilan setelah Lebaran:
Baca Juga: Siapa Sangka, Semanggi Liar Lezat Ditumis dan Kaya Manfaat untuk Kesehatan
Lumpia Jamur Tiram Pedas
Bahan Isian:
200 gram jamur tiram, suwir-suwir
3 siung bawang putih, cincang halus
5 buah cabai merah (sesuai selera), iris
2 batang daun bawang, iris
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap manis
Garam dan gula secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Bahan Lainnya:
10–15 lembar kulit lumpia
Larutan tepung (untuk perekat)
Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Resmi Meluncur! iQOO Z11x Bawa Baterai 7.200 mAh dan Dimensity 7400 Turbo, Segini Harganya
Cara Membuat:
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cabai, aduk rata.
Tambahkan jamur tiram, masak hingga layu dan airnya menyusut.
Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, gula, dan lada. Aduk hingga meresap. Tambahkan daun bawang, lalu angkat dan dinginkan.
Ambil kulit lumpia, isi dengan 1–2 sendok isian. Lipat dan gulung, rekatkan dengan larutan tepung.
Panaskan minyak, goreng lumpia hingga kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Tips tambahan, pastikan isian tidak terlalu basah agar lumpia tetap renyah. Bisa ditambah cabai rawit jika suka ekstra pedas.
Sajikan dengan saus sambal atau cabai rawit utuh biar makin mantap. (afi)