Jawa Pos Radar Madiun - Kalau habis Lebaran biasanya lidah “berat” karena terlalu banyak makan makanan bersantan dan manis seperti opor, rendang, atau kue-kue.
Supaya seimbang, kamu bisa coba masakan yang segar, ringan, dan sedikit asam atau gurih yakni sayur asem.
Berikut ini resep, bahan, dan cara memasak sendiri di rumah.
Sayur Asem Segar Penetral Santan
Bahan-bahan:
1 buah jagung manis, potong-potong
1 buah labu siam, potong dadu
5 batang kacang panjang, potong
1 genggam melinjo + daun melinjo (opsional)
1 liter air
Baca Juga: Daftar 10 Mobil Hybrid Terlaris Februari 2026: Zenix Masih Merajai, XL7 dan HR-V Melejit
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 buah cabai merah (opsional)
1 sdt terasi (sedikit saja)
Bumbu tambahan:
1 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
1 sdm asam jawa, larutkan dengan air
Garam secukupnya
Gula sedikit saja (opsional)
Baca Juga: Makna Mendalam Lepet, Hidangan Pelengkap saat Lebaran Ketupat di Berbagai Daerah
Cara memasak:
Rebus air hingga mendidih.
Masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas.
Tambahkan jagung, masak hingga setengah empuk.
Masukkan labu siam, kacang panjang, dan melinjo.
Tuangkan air asam jawa.
Tambahkan garam dan sedikit gula (jangan terlalu manis).
Masak hingga semua sayur matang dan rasanya segar asam gurih.
Selamat mencoba! (afi)
Editor : Mizan Ahsani