Jawa Pos Radar Madiun - Siapa sangka sayuran hijau yang kaya nutrisi ini bisa disulap menjadi camilan kekinian yang tampil elegan?
Brokoli tepung kini sering hadir sebagai appetizer di restoran mewah dengan cita rasa gurih dan sensasi kriuk yang memanjakan lidah.
Kabar baiknya, Anda tidak perlu merogoh kocek dalam-dalam untuk menikmatinya. Dengan bahan sederhana di dapur, Anda bisa menghadirkan hidangan tinggi vitamin C dan serat ini di rumah.
Ini juga menjadi trik jitu bagi orang tua untuk menyiasati anak agar gemar makan sayur tanpa drama.
Baca Juga: Pemkab Magetan Susun Ulang Strategi Pengentasan Kemiskinan, Fokus Akurasi Data
Resep Brokoli Tepung Crispy ala Restoran
Bahan-Bahan:
-
1 bonggol brokoli segar (potong per kuntum)
-
5 sdm tepung terigu
-
2 sdm tepung maizena (kunci kerenyahan)
-
1 siung bawang putih (haluskan)
-
½ sdt garam & ½ sdt lada bubuk
-
½ sdt kaldu bubuk (opsional)
-
Air secukupnya & minyak untuk menggoreng
Baca Juga: Resep Es Matcha Strawberry Viral, Segar dan Cantik, Mudah Dibuat di Rumah!
Cara Membuat:
-
Bersihkan Brokoli: Cuci bersih potongan brokoli, lalu rendam sebentar dalam air garam untuk memastikan kotoran dan ulat kecil hilang. Tiriskan.
-
Racik Adonan: Campurkan tepung terigu, maizena, bawang putih, garam, lada, dan kaldu bubuk dalam wadah.
-
Atur Kekentalan: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mencapai tekstur kental yang pas (tidak terlalu encer agar tepung menempel sempurna).
-
Balur & Goreng: Celupkan brokoli ke adonan, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
-
Sajikan: Angkat, tiriskan, dan hidangkan selagi hangat.
Baca Juga: Review Film Tunggu Aku Sukses Nanti: Luka Anak Sulung yang Diam-Diam Menyakitkan
Tips Agar Hasil Lebih Maksimal:
-
Minyak Harus Panas: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum brokoli dimasukkan agar hasilnya kriuk maksimal dan tidak menyerap banyak minyak (berminyak).
-
Double Coating (Opsional): Jika ingin tepung lebih tebal, Anda bisa membalurnya ke tepung kering setelah dicelup ke adonan basah.
-
Pelengkap: Sajikan dengan cocolan saus keju, saus sambal, atau mayonnaise untuk sensasi rasa ala resto yang lebih kental.
Mengolah sayur menjadi camilan adalah cara menyenangkan untuk memulai hidup sehat di tahun 2026.
Brokoli tepung membuktikan bahwa makanan sehat tidak harus terasa membosankan. Selamat mencoba di dapur kesayangan Anda! (afi/naz)
Editor : Mizan Ahsani