Bolu Kukus Pandan Coklat. (ISTIMEWA)
Jawa Pos Radar Madiun - Bolu kukus pandan coklat adalah penyelamat saat ingin menyajikan kudapan lezat tanpa perlu oven.
Varian pandan cokelat memberikan keseimbangan sempurna antara aroma daun pandan yang menenangkan dan rasa cokelat yang rich. Kudapan ini sangat cocok menemani teh hangat di sore hari atau sebagai ide jualan isian snack box.
Berikut detail bahan, cara membuat dan resep bolu kukus pandan coklat serta tips agar bolu kukus tidak bantat yang dijamin berhasil:
Baca Juga: 9 Fakta Menarik Film Na Willa, Visual Estetik 1960-an dan Cerita Menyentuh Hati
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
2 butir telur ayam segar
150 gram gula pasir
200 gram tepung terigu protein sedang (diayak)
1 sdt emulsifier (SP/TBM/Ovalet)
200 ml santan kental atau susu cair (suhu ruang)
½ sdt baking powder
¼ sdt garam
100 ml minyak goreng kualitas baik
Secukupnya pasta pandan & 2 sdm cokelat bubuk (larutkan dengan sedikit air hangat) atau meses.
Langkah-Langkah Membuat (Anti-Bantat):
Mixer Adonan Utama: Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, kental berjejak, dan berwarna putih pucat.
Baca Juga: Hiace Dapat Saingan! Farizon SV Tawarkan Teknologi Listrik dan ADAS
Campur Bahan Kering: Masukkan tepung terigu, garam, dan baking powder secara bertahap. Gunakan kecepatan paling rendah agar tepung tidak beterbangan.
Masukkan Cairan: Tuangkan santan atau susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata.
Teknik Aduk Balik: Masukkan minyak goreng. Gunakan spatula dengan teknik aduk balik (dari bawah ke atas) secara perlahan hingga adonan homogen. Pastikan tidak ada minyak yang mengendap di dasar wadah agar bolu tidak bantat.
Pemberian Warna: Bagi adonan menjadi dua. Beri pasta pandan pada satu bagian dan larutan cokelat bubuk pada bagian lainnya.
Penataan di Loyang: Siapkan loyang yang sudah diolesi tipis minyak/margarin. Tuang adonan hijau dan cokelat secara bergantian (selang-seling) untuk menciptakan motif cantik.
Proses Pengukusan: Panaskan kukusan hingga uapnya banyak. Kukus adonan selama 25–30 menit dengan api sedang.
Tips: Bungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar air tidak menetes ke bolu.
Penyajian: Lakukan tes tusuk. Jika tidak ada adonan menempel, angkat, dinginkan, dan keluarkan dari loyang.
Tips Rahasia Bolu Lembut Maksimal:
Gunakan Bahan Suhu Ruang: Pastikan telur dan santan tidak dingin (dari kulkas) agar adonan mengembang sempurna.
Jangan Buka Tutup Kukusan: Selama proses mengukus 20 menit pertama, dilarang membuka tutup kukusan agar suhu tetap stabil dan bolu tidak kempis.
Varian Topping: Anda bisa menambahkan taburan keju parut atau choco chips di atasnya sebelum dikukus untuk rasa yang lebih mewah.
Membuat Bolu Kukus Pandan Coklat sendiri di rumah jauh lebih higienis dan memuaskan. Dengan teknik pengocokan yang benar dan penggunaan emulsifier yang tepat, Anda bisa menghasilkan bolu sekelas buatan toko roti ternama.
Editor : Nur Wachid