Jawa Pos Radar Madiun - Chicken katsu menjadi salah satu menu favorit di HokBen yang banyak digemari di Indonesia.
Tekstur ayam yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam, dipadukan dengan salad segar dan saus mayo khas, membuat hidangan ini selalu jadi andalan.
Kabar baiknya, chicken katsu ala HokBen bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah.
Bahan Utama:
- 500 gram dada ayam fillet
Bumbu marinasi:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt lada
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
Campuran tepung:
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung bumbu
- 1 sdm maizena
- ½ sdt garam
Baca Juga: Resep Chicken Yakiniku Ala HokBen, Gurih Manis dan Mudah Dibuat di Rumah
Pelapis:
- 1 butir telur + 3 sdm air
- Tepung panir secukupnya
Pelengkap Salad & Saus
- Kol dan wortel (iris tipis)
- Gula, cuka, garam, air dingin
- Mayonaise dan saus sambal/tomat
Cara Membuat Chicken Katsu
Baca Juga: Resep Kacang Bawang Renyah Gurih, Bumbu Meresap Sempurna Membuat Sulit Berhenti Makan
- Iris ayam tipis, lalu marinasi dengan bumbu selama ±15 menit.
- Siapkan tiga wadah: tepung, telur, dan tepung panir.
- Balur ayam dengan tepung, celup telur, lalu lapisi panir.
- Goreng hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
- Goreng ulang sebentar agar hasil lebih crispy.
- Sajikan bersama salad dan saus mayo.
Tips Agar Renyah Tahan Lama
- Gunakan minyak panas dan cukup banyak
- Lakukan teknik double fry (goreng dua kali)
- Pastikan ayam tidak terlalu tebal agar matang merata
Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, hidangan ini bisa menghadirkan rasa restoran tanpa harus keluar rumah.
Cocok untuk menu keluarga karena rasanya yang gurih, renyah, dan pasti disukai semua kalangan. (dce)
Editor : Dony Christiandi