Jawa Pos Radar Madiun – Saat musim hujan, hidangan hangat berkuah selalu menjadi pilihan utama.
Salah satu menu yang sederhana namun tetap lezat dan bergizi adalah capcay kuah.
Perpaduan berbagai sayuran segar dengan kuah gurih membuat hidangan ini tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga menyehatkan.
Resep ini terinspirasi dari kreasi rumahan ala Ratih Sukardi yang dikenal dengan masakan praktis namun kaya rasa.
Baca Juga: Resep Makaroni Skotel Bergizi untuk Anak 3 Tahun, Rasa Lezatnya Bikin Buah Hati Lahap Makan
Bahan-bahan (5–6 porsi)
Sayuran dan isian terdiri dari sawi putih, sawi hijau, wortel, jagung muda, kol, kembang kol, daun bawang, serta bakso.
Bumbu halus menggunakan bawang putih, lada, garam, kecap ikan, kaldu bubuk, dan gula.
Pelengkap berupa air dan larutan maizena digunakan untuk menciptakan kuah yang sedikit kental.
Cara membuat
1. Tumis bumbu
Bawang putih dan lada dihaluskan lalu ditumis hingga harum. Setelah itu, masukkan bakso dan wortel, aduk hingga setengah matang.
2. Masak kuah
Air dituangkan ke dalam tumisan, kemudian dimasak hingga wortel mulai empuk. Jagung muda dan kembang kol dimasukkan, lalu bumbu ditambahkan dan diaduk hingga meresap.
Baca Juga: Sup Ayam Hangat untuk Nutrisi Harian Anak 2 Tahun, Ini Resep dan Cara Membuatnya
3. Masukkan sayuran
Sawi putih, sawi hijau, kol, dan daun bawang dimasukkan. Aduk perlahan sambil menyesuaikan rasa.
4. Kentalkan kuah
Larutan maizena ditambahkan agar kuah sedikit mengental dan terlihat lebih menggugah selera.
5. Sajikan
Capcay diangkat dan disajikan dalam keadaan hangat.
Editor : Andi Chorniawan