Jawa Pos Radar Madiun – Garang asem ayam dikenal sebagai hidangan khas dengan rasa segar, perpaduan asam dan pedas yang menggugah selera.
Biasanya dimasak menggunakan daun pisang dan teknik kukus, namun kini hadir versi lebih praktis tanpa perlu bahan tambahan tersebut.
Cara ini cocok bagi yang ingin memasak cepat tanpa ribet, tetapi tetap mendapatkan cita rasa khas garang asem yang autentik.
Meski lebih praktis, rasa segar dari garang asem tetap terasa kuat, sehingga cocok dijadikan menu harian maupun sajian saat ada tamu mendadak.
Baca Juga: Sup Ayam Hangat untuk Nutrisi Harian Anak 2 Tahun, Ini Resep dan Cara Membuatnya
Berikut ini resep dan cara membuatnya.
Bahan-bahan (2 porsi)
Bahan utama terdiri dari ayam, belimbing wuluh, bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, jahe, lengkuas, sereh, dan daun salam.
Untuk kuah, digunakan santan encer, garam, gula, serta air sebagai pelengkap rasa.
Cara membuat
Ayam direbus hingga setengah matang agar teksturnya lebih empuk dan mudah menyerap bumbu.
Bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, lengkuas, sereh, dan daun salam ditumis hingga harum untuk membangun cita rasa.
Ayam dimasukkan ke dalam tumisan, lalu diaduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
Baca Juga: Resep Capcay Kuah Hangat ala Rumahan, Cocok Dimakan Saat Hujan
Belimbing wuluh, garam, gula, dan air dimasukkan. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna.
Santan encer ditambahkan, kemudian dimasak sebentar hingga mendidih tanpa membuat santan pecah.
Garang asem siap disajikan dengan aroma segar dan rasa gurih-asam yang khas.
Editor : Andi Chorniawan