Jawa Pos Radar Madiun - Masakan tradisional Indonesia dikenal kaya rasa sekaligus sehat, salah satunya pepes ikan tongkol. Teknik memasak dengan membungkus bahan menggunakan daun pisang membuat hidangan ini memiliki aroma khas sekaligus menjaga tekstur ikan tetap lembut.
Ikan tongkol menjadi pilihan favorit karena dagingnya padat, tidak mudah hancur, serta mudah diolah menjadi berbagai masakan lezat. Dengan bumbu rempah yang meresap, pepes ini cocok dijadikan lauk praktis untuk stok harian.
Bahan-Bahan Pepes Ikan Tongkol
Siapkan bahan utama dan bumbu berikut untuk hasil yang maksimal:
Bahan utama:
500 gram ikan tongkol
Baca Juga: Harga Lenovo Legion Tab Gen 3 Turun Drastis, Tablet Gaming Kencang Kini Lebih Terjangkau
1 ikat daun kemangi
2 buah tomat, potong-potong
Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
8 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit
5 butir kemiri
Baca Juga: Perbandingan iPhone 17e vs Nothing Phone 4a, Pilih Flagship Hemat atau Mid-Range Powerful
2 buah tomat
1 sdm gula merah
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat Pepes Ikan Tongkol
Ikuti langkah berikut agar pepes matang sempurna dan bumbunya meresap:
Bersihkan ikan tongkol, buang bagian yang tidak diperlukan, lalu cuci hingga bersih.
Haluskan semua bahan bumbu hingga lembut.
Campurkan ikan dengan bumbu halus, aduk hingga merata.
Baca Juga: Tak Cuma Tambah Nafsu Makan, Ini 6 Khasiat Jamu Beras Kencur bagi Tubuh
Siapkan daun pisang, lalu letakkan ikan berbumbu di atasnya.
Tambahkan daun kemangi dan potongan tomat di atas ikan.
Bungkus rapat dan sematkan lidi agar tidak terbuka.
Kukus selama 20–30 menit hingga matang.
Untuk hasil lebih harum, panggang sebentar setelah dikukus.
Sajikan bersama nasi hangat.
Tips Mengolah Ikan Tongkol agar Tidak Amis
Agar hasil pepes lebih nikmat, perhatikan beberapa tips berikut:
Gunakan ikan tongkol yang segar dengan tekstur kenyal
Tambahkan perasan jeruk nipis sebelum dimasak untuk mengurangi bau amis
Jangan terlalu banyak menambahkan garam karena ikan sudah memiliki rasa alami
Pastikan bumbu benar-benar halus agar mudah meresap
Editor : Mimien Samini