Jawa Pos Radar Madiun - Ingin menghidangkan menu spesial yang menghangatkan suasana keluarga? Soto Pacitan bisa menjadi pilihan tepat.
Kuahnya yang ringan dan gurih sangat cocok dinikmati siapa saja, mulai dari anak-anak hingga orang tua. Berikut adalah panduan lengkap cara membuatnya.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama & Kaldu:
-
1/2 ekor ayam kampung (potong sesuai selera)
-
1,5 liter air
-
2 batang serai (geprek)
-
2 lembar daun salam & 2 lembar daun jeruk
Bumbu Halus:
-
5 siung bawang merah & 3 siung bawang putih
-
3 butir kemiri & 1 ruas kunyit
-
1 ruas jahe & 1/2 sdt merica
Pelengkap: Soun, tauge (rebus sebentar), telur rebus, daun seledri, bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal.
Baca Juga: Motorola Edge 70 Pro Siap Meluncur! Bawa Baterai Jumbo 6.500mAh, Usung Slogan Seize the Night
Langkah-Langkah Pembuatan
-
Siapkan Kaldu: Rebus ayam kampung hingga benar-benar empuk. Angkat ayam, lalu suwir-suwir dagingnya. Jangan buang airnya karena inilah kunci kelezatan kuah soto.
-
Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk. Pastikan bumbu matang sempurna hingga aromanya tercium harum agar kuah tidak langu.
-
Satukan Kuah: Masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu ayam. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap sempurna.
-
Penyajian: Tata soun, tauge, dan suwiran ayam dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto panas-panas. Taburkan bawang goreng dan seledri, lalu beri perasan jeruk nipis serta sambal sesuai selera.
Soto Pacitan siap disajikan! Hidangan ini sangat pas jika dipadukan dengan tempe goreng garit atau kerupuk sebagai pelengkap tekstur. (naz)
Editor : Mizan Ahsani