Jawa Pos Radar Madiun - Di Pulau Jawa, soto bukan sekadar makanan, melainkan identitas budaya yang melekat di setiap kota.
Mulai dari kuah santan yang kental hingga kuah bening yang menyegarkan, setiap mangkuk menyimpan cerita dan kreativitas lokal yang unik.
Berikut adalah jajaran soto paling populer dari tanah Jawa yang wajib Anda cicipi:
1. Soto Betawi (Jakarta)
Primadona ibu kota ini menggunakan kuah santan atau susu yang creamy. Isian daging sapi, babat, dan kikil berpadu sempurna dengan aroma rempah yang kuat.
2. Soto Lamongan (Jawa Timur)
Terkenal dengan taburan koya (bubuk kerupuk udang dan bawang putih). Koya inilah yang memberikan tekstur kuah yang pekat dan gurih tiada tanding.
Baca Juga: Panduan Servis AC Mobil: Jaga Kompresor Tetap Awet dan BBM Lebih Irit
3. Soto Kudus (Jawa Tengah)
Disajikan secara estetik dalam mangkuk kecil. Kuahnya bening dengan rasa gurih ringan, uniknya sering menggunakan daging kerbau selain ayam.
4. Soto Bandung (Jawa Barat)
Tampil beda dengan kuah bening tanpa santan, soto ini menggunakan irisan lobak dan taburan kacang kedelai goreng yang memberikan sensasi crunchy dan segar.
5. Soto Ambengan (Surabaya)
Memiliki kemiripan dengan soto Lamongan namun dengan kuah kuning yang lebih pekat dan bawang goreng yang melimpah, menciptakan rasa gurih yang sangat kuat.
6. Soto Tangkar (Jakarta)
Memanfaatkan iga atau tangkar sapi. Kuahnya berwarna kuning kemerahan dengan cita rasa gurih pedas yang kaya rempah. (naz)
Editor : Mizan Ahsani