Jawa Pos Radar Madiun- Tekstur ringan namun tetap kokoh menjadi ciri khas Lady Finger yang banyak digunakan dalam berbagai dessert, terutama tiramisu. Biskuit ini dikenal memiliki bentuk memanjang dengan rasa manis lembut yang mudah menyerap cairan tanpa hancur.
“Resep biskuit lady finger lembut, kokoh, dan anti gagal.”
Membuat lady finger sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan teknik yang tepat, kamu bisa mendapatkan hasil biskuit yang mengembang sempurna, ringan, dan tetap stabil saat digunakan.
Baca Juga: Waspada Efek Samping, Inilah Tips Bijak Menikmati Kopi Hitam tanpa Ganggu Tidur
Bahan-Bahan Lady Finger
3 butir telur (pisahkan kuning dan putih)
75 gram gula pasir
75 gram tepung terigu protein sedang
1 sdt vanila ekstrak
1 sdt air lemon (opsional, untuk stabilkan putih telur)
Gula halus secukupnya untuk taburan
Cara Membuat Lady Finger
Kocok putih telurKocok putih telur hingga berbusa, lalu tambahkan air lemon. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga mencapai soft peak.
Campurkan kuning telurMasukkan kuning telur dan vanila ke dalam adonan putih telur, lalu kocok perlahan hingga tercampur rata.
Masukkan tepungAyak tepung terigu, kemudian masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan teknik lipat agar adonan tetap mengembang.
Cetak adonanMasukkan adonan ke dalam piping bag, lalu semprotkan memanjang di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking.
Taburi gula halusTaburkan gula halus di atas adonan untuk memberikan tekstur khas pada permukaan biskuit.
PanggangPanggang dalam oven suhu 180°C selama 12–15 menit hingga matang dan berwarna keemasan.
DinginkanAngkat dan biarkan dingin sebelum digunakan atau disimpan.
Tips Agar Lady Finger Sempurna
Pastikan putih telur dikocok hingga soft peak, tidak overmix
Gunakan teknik aduk lipat agar adonan tidak kempis
Jangan memanggang terlalu lama agar tekstur tetap lembut
Gunakan piping bag untuk hasil bentuk yang rapi dan seragam
Editor : Mimien Samini