Jawa Pos Radar Madiun – Bola ubi lumer menjadi salah satu cemilan kekinian yang banyak digemari.
Teksturnya unik, bagian luar renyah sedikit garing, sementara bagian dalamnya lembut dengan isian cokelat yang meleleh saat digigit.
Cemilan ini cocok dibuat di rumah, terutama bagi yang memiliki stok ubi ungu. Selain mudah, bahan yang digunakan juga sederhana dan ramah di kantong.
Berikut resep dan cara mudah membuatnya.
Baca Juga: Resep Kopi Susu Coklat Ala Cafe Mudah Creamy Nikmat Bikin Coffee Mocha Sendiri
Bahan-Bahan Bola Ubi Lumer
Untuk menghasilkan tekstur yang pas, pemilihan bahan sangat penting. Berikut komposisinya:
300–400 gram ubi ungu (pilih yang tua dan tidak berair)
3–5 sendok makan tepung tapioka
1–2 sendok makan tepung maizena (opsional)
2–3 sendok makan gula pasir
1–2 sendok makan susu kental manis
Sejumput garam
1/2 sendok teh vanila (opsional)
Baca Juga: Resep Ayam Kecap Rumahan Simpel dengan Bumbu Meresap Sempurna dan Rasa Gurih Lezat
Cokelat batang secukupnya (untuk isian)
Tepung panir atau tepung roti
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Bola Ubi Lumer
Langkah-langkah berikut bisa kamu ikuti agar hasilnya maksimal:
Kukus ubi selama 15–20 menit hingga empuk
Haluskan ubi saat masih hangat agar lembut
Campurkan gula, garam, susu, dan tepung ke dalam ubi
Aduk hingga adonan bisa dibentuk (tidak terlalu lembek)
Baca Juga: Resep Nasi Cumi Madura ala Pasar Atom, Lauk Hitam Legendaris
Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi cokelat
Tutup rapat dan bulatkan
Balurkan dengan tepung panir
Panaskan minyak dengan api sedang
Goreng hingga berwarna kuning keemasan
Angkat dan tiriskan
Penulis
Defika Lusiana Safara, siswi SMKN 1 Bagor, Nganjuk
Editor : Andi Chorniawan