Jawa Pos Radar Madiun - Tiramisu kini hadir dalam versi kekinian dengan sentuhan matcha yang memberikan rasa lebih ringan, sedikit pahit khas teh hijau, dan aroma yang menenangkan. Dessert ini cocok untuk camilan keluarga, sajian acara spesial, hingga ide jualan ala kafe.
Bahan Utama
6 gram bubuk matcha
125 gram krim mascarpone
Baca Juga: Fitur Night Vision dan Motion Detection: Garda Terdepan Keamanan Rumah Modern
2 butir kuning telur
250 ml whipping cream
130 gram cream cheese
50 gram gula pasir
Secukupnya biskuit lady finger
Bahan Larutan Matcha
1 sdm bubuk matcha
½ sdm gula pasir
150 ml air hangat
Cara Membuat Matcha Tiramisu
Kocok kuning telur dan gula dengan teknik double boiler (di atas air panas) hingga pucat dan mengental.
Setelah agak dingin, campurkan dengan krim mascarpone dan cream cheese, aduk hingga halus.
Ayak bubuk matcha ke dalam adonan agar tidak menggumpal, lalu aduk rata.
Kocok whipping cream hingga setengah kaku, kemudian campurkan ke adonan krim. Aduk hingga lembut dan simpan di kulkas.
Buat larutan matcha dengan mencampur semua bahan hingga larut sempurna.
Celupkan biskuit lady finger ke larutan matcha, lalu susun di dasar wadah.
Oleskan krim matcha di atasnya, ratakan. Ulangi hingga menjadi dua lapisan.
Taburkan bubuk matcha di bagian atas sebagai topping.
Tips Anti Gagal
Gunakan matcha berkualitas agar warna dan rasa lebih maksimal.
Jangan terlalu lama mencelup biskuit agar tidak lembek.
Simpan di kulkas minimal 4 jam sebelum disajikan agar tekstur set.
Editor : Mimien Samini