Jawa Pos Radar Madiun - Olahan ayam ungkep kembali menjadi pilihan favorit banyak keluarga di Indonesia.
Salah satu variasi yang kini digemari adalah ayam ungkep menggunakan air kelapa, yang dikenal menghasilkan rasa lebih gurih, daging lebih empuk, serta aroma rempah yang semakin kuat.
Teknik memasak tradisional ini mulai populer kembali karena terbukti menghadirkan cita rasa rumahan yang autentik dan lezat.
Air kelapa mengandung gula alami yang mampu memberikan rasa manis gurih serta membantu mengempukkan daging ayam tanpa bahan tambahan.
Banyak ibu rumah tangga dan penjual kuliner menilai bahwa penggunaan air kelapa membuat bumbu lebih meresap dan warna ayam lebih cantik kekuningan.
Untuk menghadirkan kelezatan tersebut, berikut resep lengkapnya.
Baca Juga: Batas Usia Pubertas Remaja Perempuan: Kapan Harus Konsultasi Jika Belum Mengalami Menstruasi?
Resep Ayam Ungkep Air Kelapa
Bahan Utama:
1 ekor ayam potong, cuci bersih
500 ml air kelapa muda
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, memarkan
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt ketumbar
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk hingga tercampur.
3. Tambahkan ayam potong, aduk hingga ayam berubah warna.
4. Tuang air kelapa muda, lalu masak dengan api sedang.
5. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
6. Ungkep ayam selama 30–45 menit hingga bumbu meresap dan air menyusut.
7. Ayam bisa langsung disajikan atau digoreng untuk memberi tekstur renyah.
Penggunaan air kelapa terbukti membuat ayam terasa lebih gurih tanpa MSG berlebih. Selain itu, warna ayam menjadi lebih cantik dan berkilau alami. (naz)
Editor : Mizan Ahsani