Jawa Pos Radar Madiun - Terong dapat diolah menjadi berbagai menu makanan yang lezat. Salah satunya adalah terong bakar kuah santan.
Hidangan sederhana namun kaya rasa yang menggabungkan aroma smokey dari terong bakar dengan gurihnya santan berbumbu.
Menu ini dinilai cocok sebagai lauk makan siang maupun makan malam keluarga.
Dengan bahan yang murah dan mudah ditemukan, terong bakar kuah santan menjadi alternatif menu sayur berkuah yang lebih nikmat dibanding terong biasa.
Proses pembakaran membuat terong lebih harum dan lembut, sementara kuah santannya memberikan sensasi gurih rempah yang kaya.
Berikut resep lengkap Terong Bakar Kuah Santan:
Bahan Utama:
3 buah terong ungu panjang
200 ml santan sedang
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
Garam, gula, dan kaldu secukupnya
Minyak sedikit untuk menumis
Baca Juga: Kapan Bayi Mulai Jalan? Ini Ciri-Ciri dan Cara Melatih yang Tepat
Bumbu Halus:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit (opsional)
1 cm kunyit
1 cm jahe
Cara Membuat:
1. Bakar terong di atas teflon atau kompor hingga kulitnya gosong dan terong menjadi lebih lembut. Kupas kulitnya, lalu potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
4. Tuang santan, aduk pelan agar santan tidak pecah.
5. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
6. Masukkan potongan terong bakar. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
7. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.
Hidangan terong bakar kuah santan memberikan sensasi rasa gurih, pedas, dan sedikit aroma panggang yang unik.
Masakan ini dianggap sebagai menu hemat tapi rasanya mewah, cocok menjadi pelengkap ikan goreng, ayam bakar, hingga tempe tahu. Selamat mencoba! (naz)
Editor : Mizan Ahsani