Jawa Pos Radar Madiun- Hidangan khas Indonesia selalu punya tempat istimewa di hati pecinta kuliner, salah satunya sambal goreng ati krecek. Menu ini dikenal sebagai pelengkap wajib saat menyantap opor, terutama di momen spesial seperti Lebaran.
Perpaduan ati ayam yang empuk dengan krecek yang kenyal, ditambah bumbu pedas gurih, menciptakan cita rasa khas yang sulit dilupakan. Tak heran jika sajian ini tetap populer dari generasi ke generasi.
Bahan-Bahan:
250 gram ati ayam, rebus dan potong-potong
Baca Juga: Bocoran iPhone Edisi 20 Tahun: Apple Siapkan Kejutan Layar Lengkung Kolaborasi dengan Samsung
100 gram krecek, rendam air hangat hingga lunak
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
200 ml santan
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
3 buah cabai rawit (sesuai selera)
2 butir kemiri
1 cm lengkuas
Cara Membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk rata.
Tambahkan ati ayam dan krecek, lalu aduk hingga tercampur dengan bumbu.
Tuangkan santan, masak dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah.
Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna.
Angkat dan sajikan hangat.
Tips Agar Lebih Nikmat:
Gunakan santan segar untuk rasa lebih gurih
Jangan memasak terlalu lama agar ati tidak keras
Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera keluarga
Sambal goreng ati krecek bukan sekadar lauk pendamping, tetapi juga bagian dari tradisi kuliner yang kaya rasa. Sajian ini sangat cocok dinikmati bersama opor ayam dan ketupat, menghadirkan kehangatan dalam setiap suapan.
Editor : Mimien Samini