Bosan Masak Daging Kurban yang Itu-Itu Saja? Coba Olah Jadi Dendeng, Begini Resepnya agar Jadi Empuk dan Gurih

Jawa Pos Radar Madiun - Menjelang Hari Raya Idul Adha, dapur-dapur rumah tangga mulai dipenuhi aroma rempah yang khas.

Daging kurban yang melimpah mendorong banyak orang untuk mencari cara terbaik mengolahnya. 

Di antara berbagai pilihan, dendeng daging sapi kembali jadi primadona karena rasanya yang gurih manis dan teksturnya yang bisa tetap empuk meski dari daging berserat padat.

Tak heran jika resep dendeng yang praktis dan berhasil empuk kini banyak diburu. Apalagi, hidangan ini dikenal tahan lama dan cocok disajikan kapan saja.

Kenapa Dendeng Jadi Menu Favorit?

Dendeng bukan sekadar olahan daging biasa. Selain rasanya yang khas, proses memasaknya membuat daging lebih awet dan mudah disimpan. Cocok untuk mengolah stok daging kurban agar tidak cepat rusak.

Menurut para pecinta kuliner, kunci utama kelezatan dendeng terletak pada dua hal.

Pertama teknik perebusan hingga daging benar-benar empuk. Kedua, proses pengeringan atau penggorengan yang tepat.

Jika kedua tahap ini dilakukan dengan benar, hasilnya akan lembut dan bumbu meresap sempurna.

Baca Juga: Sapi Ngiler Jangan Dibiarkan! Ini 7 Cara Penanganan yang Tepat sebelum Semakin Parah

Resep Dendeng Daging Sapi Empuk Gurih

Berikut resep yang sedang banyak dicoba masyarakat karena hasilnya konsisten empuk dan lezat:

Bahan-Bahan:

500 gram daging sapi bagian has dalam / gandik

5 siung bawang putih

6 siung bawang merah

2 sdm ketumbar

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, geprek

1 sdt garam

1 sdt kaldu sapi

3 sdm gula merah

500 ml air

Minyak untuk menggoreng

Cara memasak:

1. Potong daging sapi tipis-tipis mengikuti serat.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan ketumbar.
3. Rebus daging bersama bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan gula merah hingga daging empuk dan air menyusut.
4. Setelah matang, geprek perlahan daging agar lebih pipih dan bumbu semakin meresap.
5. Panaskan sedikit minyak, goreng dendeng hingga kecokelatan.
6. Angkat dan tiriskan, sajikan dengan nasi hangat atau sambal lado merah.

Agar hasil maksimal, ada beberapa tips tambahan yang bisa diterapkan.

Pilih bagian daging yang tidak terlalu banyak lemak. Iris tipis agar cepat empuk saat dimasak.

Selain itu, jangan terburu-buru saat merebus, biarkan hingga benar-benar lunak. Simpan dendeng dalam wadah tertutup jika ingin lebih awet. (naz)

Editor : Mizan Ahsani