Jawa Pos Radar Madiun - Olahan sederhana bisa terasa istimewa jika dipadukan dengan bahan yang tepat. Resep nasi kulit gurih pedas menjadi salah satu menu kekinian yang banyak digemari karena menghadirkan sensasi renyah dan rasa kuat dalam satu piring.
Perpaduan nasi hangat dengan kulit ayam goreng yang crispy serta sambal pedas menciptakan cita rasa yang sulit ditolak. Tak heran jika menu ini sering ditemukan di kafe hingga street food, dan kini bisa dengan mudah dibuat sendiri di rumah.
Bahan-Bahan:
2 porsi nasi putih hangat
Baca Juga: 6.000 Hektare Padi di Ponorogo Siap Panen, Harga Gabah Rp 7.500
350 gram kulit ayam
3 siung bawang putih (haluskan)
1 sdt ketumbar bubuk
Garam dan lada secukupnya
Air jeruk nipis secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Bahan Sambal:
5 buah cabai merah
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
2 siung bawang putih
1 siung bawang merah
Garam dan gula secukupnya
Baca Juga: 8 Resep Olahan Babat Sapi Enak dan Praktis, Anti Bau Cocok untuk Lauk Harian
Cara Membuat:
1. Marinasi Kulit Ayam
Cuci bersih kulit ayam, lalu lumuri dengan bawang putih, ketumbar, garam, lada, dan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 15–20 menit agar bumbu meresap.
2. Goreng Hingga Crispy
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak. Goreng kulit ayam hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
3. Buat Sambal Pedas
Haluskan semua bahan sambal, lalu tumis hingga harum dan matang. Koreksi rasa sesuai selera.
4. Penyajian
Siapkan nasi putih hangat, tambahkan kulit ayam crispy di atasnya, lalu siram atau sajikan bersama sambal pedas.
Tips Agar Kulit Ayam Super Renyah:
Gunakan api sedang agar matang merata dan tidak gosong
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng
Goreng hingga kadar air berkurang agar hasilnya lebih garing
Ide Variasi Topping:
Tambahkan telur mata sapi
Taburan daun bawang atau bawang goreng
Saus sambal atau mayones pedas
Nasi kulit gurih pedas cocok dijadikan menu makan siang atau malam yang praktis namun tetap memuaskan. Dengan bahan sederhana dan cara membuat yang mudah, kamu bisa menghadirkan hidangan ala kafe langsung dari dapur sendiri.
Editor : Nur Wachid