Jawa Pos Radar Madiun - Kue lapis menjadi salah satu jajanan tradisional yang masih banyak digemari hingga sekarang.
Teksturnya lembut, kenyal, dan memiliki rasa manis gurih yang khas dari santan membuat kue ini cocok dinikmati kapan saja.
Selain rasanya yang enak, tampilan kue lapis juga terkenal cantik karena terdiri dari berbagai warna berlapis.
Berikut resep dan cara membuat kue lapis manis yang lembut dan kenyal.
Baca Juga: Resep Kue Apem yang Mengembang Sempurna: Empuk, Lembut, dan Manis
Bahan-Bahan Kue Lapis
250 gram tepung beras
100 gram tepung tapioka
200 gram gula pasir
700 ml santan
300 ml air
1/2 sendok teh garam
Pewarna makanan secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk olesan loyang
Cara Membuat Kue Lapis Manis
1. Siapkan semua bahan dan panaskan kukusan terlebih dahulu agar siap digunakan saat proses memasak.
Baca Juga: Resep Rawon Jawa Timur Kuah Pekat, Rasa Gurih Bikin Nambah Nasi
2. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, santan, air, dan garam ke dalam wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak menggumpal.
3. Setelah itu, saring adonan agar hasil kue lebih lembut dan teksturnya halus.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu tambahkan pewarna makanan berbeda sesuai selera untuk membuat lapisan warna yang cantik.
5. Olesi loyang dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket. Tuang satu lapis adonan ke dalam loyang, kemudian kukus sekitar 5–7 menit hingga lapisan setengah matang.
6. Setelah lapisan pertama matang, tuang adonan warna berikutnya lalu kukus kembali. Ulangi langkah tersebut hingga seluruh adonan habis dan membentuk banyak lapisan.
7. Setelah lapisan terakhir dituang, kukus kembali sekitar 10–15 menit agar seluruh bagian matang sempurna.
8. Angkat kue lapis dan biarkan dingin terlebih dahulu agar teksturnya lebih padat dan mudah dipotong.
9. Setelah dingin, potong sesuai selera dan kue lapis manis siap disajikan.
Penulis
Defika Lusiana Safara, siswi SMKN 1 Bagor, Nganjuk
Editor : Andi Chorniawan