Jawa Pos Radar Madiun- Sambal goreng kentang dikenal sebagai salah satu lauk favorit yang sering hadir di meja makan keluarga. Rasanya gurih pedas dengan tekstur kentang yang lembut membuat menu ini cocok disantap bersama nasi hangat.
Namun, proses memasak tradisional biasanya menggunakan cukup banyak minyak, terutama saat menggoreng kentang dan menumis bumbu. Kini ada cara lebih sehat untuk menikmati sambal goreng kentang tanpa minyak berlebih, sehingga lebih rendah kalori tetapi tetap lezat.
Berikut resep dan cara membuat sambal goreng kentang di rumah.
Bahan Sambal Goreng Kentang Tanpa Minyak
500 gram kentang
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 cabai merah
8 cabai rawit merah
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula
150 ml air
Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Sehat
1. Kukus atau Panggang Kentang
Kupas kentang lalu potong dadu sesuai selera. Sebagai pengganti proses menggoreng, kentang bisa dikukus hingga matang atau dipanggang menggunakan oven maupun air fryer.
Baca Juga: Cara Membuat Pizza Roti Tawar Teflon yang Lezat dan Anti Gagal, Praktis untuk Camilan di Rumah
Cara ini membantu mengurangi penggunaan minyak secara signifikan sehingga lebih sehat.
2. Haluskan Bumbu
Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit sampai halus.
Bumbu yang halus akan membuat rasa sambal lebih merata dan meresap ke kentang.
3. Tumis Bumbu Tanpa Minyak
Gunakan wajan anti lengket lalu masukkan sedikit air untuk menumis bumbu. Tambahkan daun salam dan lengkuas agar aromanya semakin harum.
Aduk terus sampai bumbu matang dan air mulai menyusut.
4. Campurkan Kentang
Masukkan kentang kukus atau panggang ke dalam bumbu. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula lalu aduk perlahan hingga semua bagian kentang terbalut sambal.
Baca Juga: Bingung Cari Hiburan Saat Libur? Ini Game Paling Populer 2026 yang Wajib Dicoba
Masak beberapa menit sampai bumbu meresap sempurna.
Tips Agar Sambal Goreng Kentang Tetap Lezat
Gunakan kentang yang teksturnya tidak mudah hancur
Panggang kentang agar bagian luar sedikit renyah
Tambahkan cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan
Bisa ditambah petai atau ati ayam rebus untuk variasi rasa
Cocok untuk Menu Diet dan Keluarga
Sambal goreng kentang tanpa minyak menjadi alternatif menarik bagi yang ingin menikmati makanan lezat tanpa takut kalori berlebih. Rasanya tetap nikmat meski dimasak dengan cara lebih sehat.
Menu ini cocok dijadikan lauk harian keluarga maupun pilihan makanan sehat saat menjalani pola makan seimbang.
Editor : Nur Wachid