Jawa Pos Radar Madiun - Aroma gurih dari sayap ayam yang dimasak dengan bumbu pedas manis memang sulit ditolak. Menu sederhana ini menjadi favorit banyak orang karena memiliki perpaduan rasa manis, pedas, dan sedikit gurih yang menggugah selera.
Menariknya, ada trik khusus agar tekstur ayam menjadi lebih empuk hingga dagingnya mudah terlepas dari tulang. Dengan teknik memasak yang tepat, bumbu juga bisa meresap sempurna sampai ke bagian dalam ayam.
Berikut resep lengkap sayap ayam pedas manis yang bisa dicoba sendiri di rumah.
Baca Juga: Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Tanpa Minyak, Tetap Gurih dan Lebih Sehat
Bahan-Bahan Sayap Ayam Pedas Manis
500 gram sayap ayam
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
5 buah cabai merah
8 cabai rawit merah
3 sendok makan saus sambal
2 sendok makan saus tomat
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan gula merah
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
200 ml air
Minyak secukupnya
Cara Membuat Sayap Ayam Pedas Manis
1. Rebus Sayap Ayam Hingga Empuk
Cuci bersih sayap ayam terlebih dahulu. Setelah itu rebus selama kurang lebih 20–30 menit hingga teksturnya empuk. Proses ini membantu daging lebih mudah lepas dari tulang saat dimakan.
Agar aroma ayam lebih sedap, tambahkan sedikit garam dan bawang putih saat merebus.
2. Goreng Ayam Sebentar
Setelah direbus, tiriskan ayam lalu goreng sebentar sampai bagian luar sedikit kecokelatan. Tidak perlu terlalu kering agar teksturnya tetap juicy.
3. Haluskan Bumbu
Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga halus.
Tumis bumbu sampai harum dan matang. Tambahkan saus sambal, saus tomat, kecap manis, gula merah, garam, serta merica bubuk.
4. Masak Bersama Ayam
Masukkan sayap ayam ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan air lalu aduk hingga semua bagian ayam terbalut sempurna.
Masak menggunakan api kecil sampai bumbu mengental dan meresap ke dalam daging ayam.
Baca Juga: Cara Membuat Cakwe Mengembang Lembut di Dalam dan Renyah di Luar, Dijamin Anti Gagal
Tips Agar Daging Ayam Mudah Lepas dari Tulang
Gunakan api kecil saat merebus agar ayam matang merata
Jangan menggoreng ayam terlalu lama
Diamkan ayam beberapa menit setelah dimasak supaya bumbu lebih menyerap
Bisa ditambahkan madu untuk rasa manis yang lebih legit
Cocok Jadi Menu Makan Siang hingga Camilan
Sayap ayam pedas manis sangat cocok disajikan bersama nasi hangat. Selain itu, menu ini juga pas dijadikan camilan saat berkumpul bersama keluarga.
Perpaduan rasa pedas dan manisnya membuat siapa saja sulit berhenti makan. Tekstur ayam yang empuk dan mudah lepas dari tulang menjadi nilai tambah yang bikin hidangan ini semakin spesial
Editor : Nur Wachid