Jangan terburu-buru membuangnya, karena Anda bisa menyulap buah tersebut menjadi hidangan penutup (dessert) yang mewah. Di kalangan pencinta kuliner sehat, olahan ini populer dengan sebutan nice cream—es krim bertekstur sangat creamy bak produk premium, yang bisa dibuat murni dari rumah tanpa memerlukan mesin pembuat es krim khusus.
Rahasia kelembutan es krim rumahan ini terletak pada proses pembekuan. Langkah pembuatannya pun sangat praktis. Pertama, kupas pisang ambon yang sudah terlalu matang tersebut, potong menjadi bagian kecil-kecil, masukkan ke dalam wadah kedap udara, lalu simpan di dalam freezer hingga benar-benar beku semalaman.
Baca Juga: Perbedaan Es Krim dan Gelato, Mana yang Lebih Sehat untuk Dikonsumsi?
Setelah membeku keras, keluarkan potongan pisang dan masukkan ke dalam blender atau food processor. Agar pisau blender lebih mudah menghaluskan dan teksturnya semakin gurih, tambahkan sedikit susu cair atau santan. Anda tidak perlu lagi menambahkan gula pasir atau pemanis buatan, karena pisang overripe sudah menghasilkan karamelisasi gula alaminya sendiri.
Blender seluruh bahan secara bertahap hingga adonan berubah wujud menjadi pasta yang lembut, padat, dan creamy. Anda bisa langsung menyajikannya selagi dingin, atau membekukannya kembali sebentar di freezer agar teksturnya lebih kokoh saat diskop. Untuk memperkaya rasa, Anda bebas menambahkan bubuk cokelat, selai kacang, atau taburan kismis dan chocochips sebagai topping.
Inovasi kuliner ini tidak hanya menjadi langkah zero waste untuk mengurangi sampah sisa makanan rumah tangga, tetapi juga menghadirkan alternatif camilan es krim lezat yang menyehatkan bagi keluarga.(*)
*Muhammad Almaz Firza Sasongko, mahasiswa Universitas Trunojoyo Madura
Editor : Mizan Ahsani