Brigadeiro, Camilan Cokelat Khas Brazil yang Lembut dan Mudah Dibuat
Jawa Pos Radar Madiun - Tak semua hidangan penutup membutuhkan bahan yang rumit. Di Brazil, ada satu camilan legendaris bernama brigadeiro yang sudah menjadi favorit lintas generasi.
Bentuknya mungil menyerupai truffle cokelat, tetapi teksturnya lebih lembut, fudgy, dan kaya rasa.
Menariknya lagi, dessert ini hanya memerlukan 4 bahan utama dan bisa selesai dibuat dalam waktu sekitar 25 menit.
Di Brazil, brigadeiro sering hadir dalam berbagai perayaan, mulai dari pesta ulang tahun hingga acara keluarga.
Meski tampil sederhana dengan balutan meses cokelat, cita rasanya yang manis dan lembut membuat camilan ini sulit berhenti dinikmati.
Bahan yang Dibutuhkan
Untuk menghasilkan sekitar 20 buah brigadeiro, siapkan bahan berikut:
- 1 kaleng (14 ons) susu kental manis
- 3 sdm bubuk kakao tanpa gula
- 1 sdm mentega
- Meses cokelat secukupnya untuk baluran
Dengan hanya 4 bahan sederhana, brigadeiro menjadi salah satu dessert yang praktis dibuat tanpa memerlukan teknik memasak yang rumit.
Cara Membuat Brigadeiro
Campurkan Seluruh Bahan
Masukkan susu kental manis, bubuk kakao, dan mentega ke dalam panci berukuran sedang.
Masak menggunakan api sedang sambil terus diaduk agar adonan tidak gosong.
Masak Hingga Mengental
Terus aduk campuran selama kurang lebih 10 menit hingga teksturnya berubah menjadi lebih pekat dan mudah terlepas dari dasar panci.
Setelah mencapai kekentalan yang diinginkan, pindahkan adonan ke dalam mangkuk atau wadah datar.
Dinginkan Adonan
Biarkan adonan hingga suhunya turun dan cukup dingin untuk dibentuk menggunakan tangan.
Bentuk Menjadi Bola
Ambil sedikit adonan, lalu bulatkan hingga membentuk bola-bola kecil dengan ukuran yang seragam.
Ulangi proses tersebut hingga seluruh adonan habis.
Baluri dengan Meses
Gulingkan setiap bola brigadeiro di atas meses cokelat hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
Brigadeiro siap disajikan atau dapat disimpan terlebih dahulu di dalam lemari es agar teksturnya semakin padat.
Tips Membuat Brigadeiro
Agar hasil brigadeiro lebih maksimal, beberapa hal berikut dapat diperhatikan:
- Aduk adonan secara terus-menerus selama proses memasak agar tidak menggumpal atau gosong.
- Jangan menghentikan proses memasak terlalu cepat karena adonan yang masih terlalu cair akan sulit dibentuk.
- Jika ingin cara yang lebih praktis, adonan juga dapat dimasak menggunakan microwave dengan catatan harus diaduk setiap satu menit.
- Simpan brigadeiro di dalam lemari es sebelum disajikan apabila menginginkan tekstur yang lebih kokoh.
Variasi Topping
Selain baluran meses cokelat klasik, brigadeiro juga dapat dikreasikan menggunakan berbagai topping, sepert i:
- Kelapa parut kering
- Kacang cincang
- Sprinkle warna-warni
- Meses cokelat hitam atau putih
Setiap variasi memberikan tekstur dan cita rasa yang berbeda tanpa mengubah karakter utama brigadeiro yang lembut dan kaya akan cokelat.
Baca Juga: Kenapa Tomato Egg Stir-Fry Jadi Comfort Food Favorit di China? Ini Resep dan Rahasianya
(Haninda Navyra Putri, magang Universitas Brawijaya)
Editor : Tim Content Writer Radar MadiunSumber : allrecipes