Jawa Pos Radar Madiun - Kue pancong merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang tak lekang oleh waktu.
Umumnya dibuat dari campuran tepung dan kelapa, kini hadir variasi baru bernama kue pancong lumer yang sedang viral.
Teksturnya lembut di dalam, sedikit renyah di luar, dan bagian atasnya dibiarkan setengah matang agar terasa lumer di mulut. Simak resep kue pancong lumer berikut ini untuk camilan nikmat di rumah!
Bahan-Bahan Adonan Kue Pancong Lumer :
100 gram tepung terigu serbaguna
½ sendok teh baking powder
3 butir telur ayam
100 gram gula pasir
1 bungkus vanili bubuk
100 gram margarin (lelehkan terlebih dahulu)
¼ sendok teh soda kue
Cara Membuat Kue Pncong Lumer :
1. Masukkan telur dan gula pasir ke dalam mangkuk. Kocok menggunakan mixer atau whisk hingga mengembang dan berwarna pucat.
2. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok agar tidak menggumpal.
3. Setelah tercampur rata, tuang margarin leleh ke dalam adonan dan aduk kembali hingga menyatu.
4. Masukkan baking powder, soda kue, dan vanili bubuk. Aduk perlahan sampai adonan benar-benar homogen.
5. Panaskan cetakan kue pancong di atas api kecil dan olesi dengan sedikit margarin. Setelah panas merata, tuang adonan hingga hampir penuh.
6. Biarkan bagian bawah kue matang dan sedikit renyah, sementara bagian atasnya masih lembut dan sedikit basah (lumer). Angkat dengan hati-hati agar tidak hancur.
7. Sajikan, kue pancong lumer enak disantap langsung atau ditambahkan topping seperti keju parut, susu kental manis, cokelat meleleh, atau meses sesuai selera.
Dengan resep sederhana dan langkah yang mudah diikuti, kamu bisa membuat kue pancong lumer yang lezat di rumah.
Sajikan selagi hangat dan nikmati lembutnya kue pancong versi modern yang tetap mempertahankan kelezatan khas kuliner tradisional Indonesia.
(*/naz)
Penulis: Indah Fitri Nugraheni/Politeknik Negeri Madiun