Jawa Pos Radar Madiun - Chili oil atau minyak cabai adalah bumbu wajib bagi pecinta makanan pedas. Tak hanya memberikan sensasi pedas yang menggoda, chili oil juga memperkaya aroma dan rasa masakan. Cocok disajikan dengan mie ayam, dim sum, nasi goreng, atau bakso, chili oil buatan sendiri dijamin lebih higienis dan tahan lama!
Yuk, simak cara membuat chili oil sendiri di rumah yang simpel, lezat, dan bisa disimpan hingga 2 bulan tanpa bahan pengawet!
Bahan-Bahan Membuat Chili Oil Rumahan
- Cabe merah kering (utuh atau bubuk)
- Minyak nabati (minyak kedelai, minyak canola, atau minyak wijen)
- Bawang putih, haluskan
- Bumbu tambahan (opsional): lada bubuk, ketumbar, daun bawang kering, MSG (untuk rasa gurih maksimal)
Cara Membuat Chili Oil yang Wangi dan Tahan Lama
1. Siapkan dan Rendam Cabe Kering
Jika kamu menggunakan cabe merah kering utuh, rendam dalam air panas selama 15–20 menit agar lebih empuk dan mudah diolah. Jika menggunakan cabe bubuk, kamu bisa langsung ke langkah berikutnya.
2. Tumis Bawang Putih Hingga Harum
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih hingga berwarna keemasan. Jangan sampai gosong, karena akan memberikan rasa pahit pada chili oil.
Baca Juga: Mau Ekspor Daun Pisang? Ini Cara Packing Aman Biar Gak Cepat Layu dan Membusuk di Tengah Jalan!
3. Masak Chili Oil dengan Suhu Rendah
Panaskan minyak dengan api kecil hingga cukup panas. Masukkan cabe kering, tumisan bawang putih, dan bumbu tambahan. Aduk perlahan selama 5–10 menit hingga cabe mulai menghitam sedikit dan aroma pedasnya keluar.
Tips: Hindari suhu terlalu tinggi agar cabe dan bawang tidak cepat gosong dan pahit.
4. Dinginkan dan Saring
Setelah matang, matikan api dan biarkan chili oil dingin. Saring minyak menggunakan saringan halus agar ampas terpisah dan hasilnya lebih bersih.
Cara Menyimpan Chili Oil agar Tahan hingga 2 Bulan
- Simpan dalam botol kaca kedap udara yang sudah disterilkan dan dikeringkan.
- Letakkan di tempat sejuk dan gelap, atau simpan di dalam lemari es untuk daya tahan optimal.
- Tandai tanggal pembuatan di botol agar mudah dipantau kesegarannya.
Tips Tambahan Agar Chili Oil Lebih Tahan Lama
- Pastikan semua alat bersih dan kering saat proses pembuatan.
- Gunakan minyak berkualitas agar chili oil tidak tengik meskipun disimpan lama.
- Tambahkan bahan penguat rasa alami seperti daun salam kering, kayu manis, atau cengkeh untuk sentuhan rasa unik.
Sajian yang Cocok Disandingkan dengan Chili Oil:
- Mie goreng pedas
- Ekado isi ayam udang
- Dim sum kukus
- Udang keju crispy ala Gacoan
- Sate taichan
Dengan resep dan tips ini, kamu bisa menikmati chili oil buatan sendiri yang pedas, gurih, dan tahan lama. Praktis, bebas pengawet, dan bisa disesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera. (fin)
Editor : AA Arsyadani