Jawa Pos Radar Madiun – Puding tak hanya sekadar makanan penutup, tapi berevolusi jadi karya seni kuliner yang memanjakan mata dan lidah.
Salah satunya Puding Blue Ocean, sajian lembut berlapis dengan visual cantik biru laut dan rasa leci yang menyegarkan.
Resep ini terinspirasi dari kanal YouTube dan di-recook oleh akun kreatif @fangling8.
Kombinasi warna biru transparan dari puding leci, putih susu di bagian atas, serta isian leci, kelapa KW, dan biji selasih membuat tampilannya sangat menggoda.
Rasanya pun tak kalah nikmat: segar, manis, dan creamy dalam satu gigitan. Cocok disajikan saat kumpul keluarga, acara spesial, atau sebagai sajian buka puasa yang mewah namun ekonomis.
Bahan Puding Blue Ocean (Lapis Leci)
1 kaleng buah leci (pisahkan buah dan airnya)
1 bungkus agar-agar plain
200 gr gula pasir
800 ml air (gabungan air leci + air matang)
Sedikit pewarna makanan biru
2 sdm biji selasih (siram air panas, tiriskan)
Bahan Kelapa KW
1 bungkus nutrijell kelapa ukuran kecil
100 gr gula pasir
400 ml susu cair
Masak semua bahan kelapa KW dengan api kecil hingga mendidih. Setelah dingin dan mengeras, kerok menggunakan sendok hingga berbentuk serutan.
Bahan Puding Susu
1 bungkus agar-agar plain
200 gr gula pasir
800 ml air (campuran 1 sachet santan instan 65 ml + air matang)
Cara Membuat Puding Blue Ocean
1. Lapisan Biru (Leci): Campurkan air leci, air matang, agar-agar, gula, dan pewarna biru. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Biarkan uapnya sedikit hilang.
2. Penyusunan: Susun buah leci, kelapa KW serut, dan biji selasih di dasar loyang puding. Tuangkan puding biru perlahan agar buah tidak mengapung. Biarkan hingga setengah mengeras.
3. Lapisan Putih (Susu): Sambil menunggu lapisan biru setengah keras, masak bahan puding susu hingga mendidih. Tuangkan perlahan ke atas lapisan biru agar tidak merembes.
4. Pendinginan: Diamkan hingga suhu ruang, lalu simpan di dalam kulkas semalaman. Puding siap dikeluarkan dan dipotong-potong saat sudah padat sempurna.
Tips Tambahan
Gunakan loyang puding diameter 22 cm untuk hasil yang presisi.
Tuang perlahan agar setiap lapisan tetap rapi dan tidak tercampur.
Puding bisa tahan hingga 3 hari di dalam kulkas.
Dengan tampilan yang Instagramable dan rasa yang segar maksimal, Puding Blue Ocean bisa jadi camilan andalan yang mengesankan siapa saja.
Cocok untuk jualan, bekal anak, hingga suguhan spesial di akhir pekan. (dew/cor)
Editor : Andi Chorniawan