Jawa Pos Radar Madiun - Coba risoles ayam mayo gluten free berikut ini.
Dibuat dengan bahan tanpa gluten, diisi ayam dan saus mayo sehat, lalu dimasak tanpa minyak berlebih menggunakan air fryer.
Cocok banget untuk kamu yang menjalani pola makan eat clean atau punya intoleransi gluten.
Bahan-Bahan Kulit (Gluten Free):
100 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
1 butir telur
300 ml susu almond atau susu rendah lemak
Sejumput garam Himalaya
Bahan Isian:
150 gram ayam dada rebus, suwir halus
3 sdm mayones rendah lemak / homemade mayo sehat
1 sdm mustard (opsional)
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt bawang putih bubuk
1 sdm daun bawang cincang (opsional)
Bahan Pelapis:
1 butir telur, kocok lepas
Tepung jagung (maizena) secukupnya untuk lapisan luar
Breadcrumbs gluten free (opsional, bisa dari oats blender)
Cara Membuat:
1. Kulit Risoles
Campur semua bahan kulit, aduk hingga tidak ada yang menggumpal. Panaskan teflon anti lengket diameter kecil, tuang 1 sendok sayur adonan.
Ratakan tipis seperti membuat kulit lumpia, masak hingga matang, angkat. Ulangi hingga habis.
2. Isian Ayam Mayo
Campur ayam suwir dengan mayo, mustard, lada, bawang putih bubuk, dan daun bawang. Aduk rata.
3. Bentuk dan Balur
Ambil selembar kulit, isi dengan ayam mayo, lipat dan gulung seperti risoles.
Celupkan ke dalam telur kocok, balur dengan tepung jagung atau breadcrumbs.
4. Panggang di Air Fryer
Panaskan air fryer suhu 180 derajat Celsius.
Panggang risoles selama 10–15 menit hingga permukaan renyah dan keemasan. Balik sekali di tengah waktu.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani