Jawa Pos Radar Madiun – Siapa bilang menu angkringan itu membosankan? Justru di balik kesederhanaannya, tahu tempe telur bacem adalah sajian nostalgia yang sarat rasa dan makna.
Perpaduan rasa manis, gurih, dan aroma rempah-rempah membuat lauk ini jadi favorit tak tergantikan—baik di warung kaki lima hingga meja makan keluarga.
Bayangkan duduk di bangku kayu kecil, menyeruput teh panas sambil menyantap nasi kucing dengan tahu tempe bacem dan sambal terasi.
Sensasinya bukan cuma mengenyangkan, tapi juga menghangatkan jiwa.
Setiap gigitan menyimpan kenangan tentang rumah, tentang masa kecil, dan tentang momen-momen sederhana yang tak tergantikan. Simak resep berikut ini.
Bahan-Bahan Tahu Tempe Telur Bacem ala Rumahan:
4 potong tahu putih
4 potong tempe
4 butir telur rebus
2 sdm air asam jawa
100 gram gula merah, serut halus
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
500 ml air kelapa (boleh diganti air biasa)
2 sdm kecap manis
Garam secukupnya
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
1. Tumis Bumbu: Haluskan bumbu, lalu tumis bersama lengkuas dan daun salam hingga harum.
2. Masak Baceman: Masukkan air kelapa, gula merah, air asam jawa, dan kecap manis. Aduk rata hingga gula larut.
3. Masukkan Bahan: Tambahkan tahu, tempe, dan telur rebus. Bumbui dengan garam.
4. Masak Perlahan: Masak dengan api kecil selama ±45 menit sampai air menyusut dan bumbu meresap. Balik bahan sesekali agar warna dan rasa merata.
5. Sajikan: Bisa disajikan langsung, atau digoreng sebentar agar teksturnya makin menggoda. (afi/cor)
Editor : Andi Chorniawan