Jawa Pos Radar Madiun - Sedang cari ide masakan rumahan yang hemat, lezat, dan gampang dibuat?
Coba resep krengsengan tahu tempe berikut ini! Paduan tempe dan tahu yang dimasak dengan bumbu halus, kecap manis, serta rempah khas.
Seperti serai dan lengkuas membuat masakan ini punya cita rasa gurih pedas manis yang menggoda.
Cocok disantap bareng nasi hangat, sambal, dan lalapan.
Baca Juga: Resep Terong Bakar Sambal Tomat Terasi: Perpaduan Pedas Gurih yang Bikin Lidah Bergoyang Keenakan!
Bahan-Bahan Utama:
-
1 papan tempe, potong dadu kecil
-
2 buah tahu putih atau kuning, potong kotak dan goreng setengah matang
-
2 lembar daun salam
-
1 batang serai, memarkan
-
1 ruas lengkuas, geprek
-
1 sdm kecap manis (sesuaikan dengan selera)
-
1 sdt air asam Jawa (opsional untuk rasa segar)
-
Garam, gula merah, dan kaldu bubuk secukupnya
-
Air sekitar 200 ml
-
Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Resep Terong Bakar Sambal Santan: Perpaduan Gurih Pedas, Cocok Jadi Lauk Favorit di Rumah!
Bumbu Halus:
-
4 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
3 buah cabai merah besar
-
5 buah cabai rawit (boleh ditambah sesuai level pedas favorit)
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
2 butir kemiri, sangrai
-
1 ruas jahe
Baca Juga: Pecel Terong Tempe Santan: Masakan Sederhana, Murah Meriah, Rasanya Juara Dunia!
Langkah Memasak Krengsengan Tahu Tempe:
-
Goreng tempe dan tahu terlebih dahulu hingga setengah matang agar tidak hancur saat dimasak. Sisihkan.
-
Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang sempurna.
-
Masukkan tahu dan tempe, aduk hingga rata agar tercampur bumbu.
-
Tambahkan kecap manis, air asam Jawa, garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu tuangkan air.
-
Masak hingga air menyusut, bumbu meresap, dan rasanya seimbang: manis, gurih, dan pedas. Koreksi rasa sesuai selera.
-
Sajikan hangat dengan nasi putih, sambal favorit, dan lalapan segar. (fin)