Jawa Pos Radar Madiun - Siapa yang nggak suka mochi? Camilan kenyal khas Jepang ini punya tekstur lembut dengan isian manis yang bikin nagih.
Nggak perlu jauh-jauh ke Jepang, kamu bisa bikin sendiri di rumah. Resep mochi ini mudah diikuti, anti gagal, dan bisa divariasikan dengan berbagai isian, mulai dari kacang merah ala daifuku Jepang sampai cokelat lumer.
Bahan-Bahan Mochi
200 gr tepung ketan putih
50 gr gula pasir
200 ml susu cair / santan
½ sdt garam
2 sdm tepung maizena (untuk taburan)
Pewarna makanan (opsional)
Isian Mochi
Pasta kacang merah (anko) ala Jepang, atau
Cokelat batangan / pasta cokelat sesuai selera
Cara Membuat Mochi Lembut Anti Gagal
1. Campur adonan – Masukkan tepung ketan, gula, garam, dan susu cair. Aduk rata hingga tidak bergerindil.
2. Kukus adonan selama 20–25 menit sampai matang dan kenyal.
3. Dinginkan sebentar, lalu uleni dengan sendok kayu atau spatula sampai teksturnya halus.
4. Taburi meja dengan tepung maizena, ambil adonan sedikit, pipihkan.
5. Masukkan isi kacang merah atau cokelat, lalu bulatkan.
6. Gulingkan mochi ke tepung maizena supaya tidak lengket.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani