Jawa Pos Radar Madiun – Telur menjadi bahan makanan favorit karena mudah diolah dan kaya nutrisi.
Namun, tidak semua telur yang dijual di pasaran memiliki kualitas baik. Jika salah pilih, rasa masakan bisa berubah dan bahkan membahayakan kesehatan.
Agar lebih aman, berikut 7 tips praktis memilih telur segar dan berkualitas yang bisa kamu terapkan saat berbelanja.
1. Perhatikan Warna dan Kondisi Cangkang
Telur yang baik memiliki cangkang bersih, utuh, dan tidak retak. Hindari telur dengan cangkang berlendir, kotor, atau bercak hitam karena bisa menjadi tanda kontaminasi bakteri.
2. Pilih Telur dengan Permukaan Kasar dan Padat
Cangkang telur yang terlalu licin atau mengilap biasanya menandakan telur sudah disimpan lama. Telur segar justru memiliki tekstur cangkang agak kasar dan padat saat disentuh.
3. Guncang Telur dengan Lembut
Cara mudah lainnya adalah dengan mengguncang telur perlahan. Jika terdengar suara atau terasa getaran di dalamnya, tandanya telur sudah lama atau busuk. Telur segar tidak menimbulkan suara sama sekali.
4. Rendam Telur di Air Dingin
Tes ini dikenal sebagai uji apung telur. Masukkan telur ke dalam air dingin:
Telur segar akan tenggelam dan berbaring datar. Telur setengah lama akan berdiri tegak. Telur busuk akan mengapung ke permukaan.
5. Perhatikan Warna Putih dan Kuning Telur
Setelah dipecahkan, telur segar memiliki putih telur yang kental dan kuning telur bulat utuh. Jika putihnya encer atau kuningnya mudah pecah, berarti telur sudah tidak segar.
6. Pilih Telur dari Sumber Terpercaya
Kualitas telur sangat dipengaruhi oleh penanganan pasca panen. Pastikan kamu membeli dari peternak, toko, atau supermarket tepercaya yang menyimpan telur dengan baik — di suhu sejuk dan ventilasi baik.
7. Cek Tanggal Kedaluwarsa
Untuk telur dalam kemasan, cek label produksi dan tanggal kedaluwarsa. Telur baru biasanya memiliki kandungan protein dan lemak yang lebih stabil. (cor)
Editor : Andi Chorniawan