Brownies Kering Hasil Olahan Anandito Akbar Laris Manis

Anandito Akbar terbilang kreatif. Warga Kelurahan Winongo, Manguharjo, itu membuat olahan kue brownies kering. Siapa sangka, produk hasil olahannya diterima pasar dan kini telah merambah berbagai daerah.

---------------------------------------------------------

HARI sudah beranjak siang. Namun, Anandito Akbar terlihat masih sibuk di dapur. Pemuda itu nampak menyiapkan bahan-bahan brownies kering seperti tepung terigu, bubuk cokelat, gula, dan mentega. Kemudian, dicampur hingga menjadi adonan. ‘’Setelah ini, dicetak di loyang,’’ ujarnya.

Anandito awalnya membuat brownies sekadar untuk konsumsi pribadi. Belakangan dia iseng memposting hasil olahannya di akun media sosial (medsos) miliknya. ‘’Ternyata banyak yang tertarik,’’ kata warga Perumahan Graha Kirana, Kelurahan Winongo, Manguharjo, itu.

Menjelang Lebaran lalu, mahasiswa Universitas Bina Nusantara Malang itu mencoba mengolah brownies kering. Kemudian, ditawarkan kepada rekan-rekan di kampusnya. ‘’Berbeda dengan kue brownies umumnya, untuk jenis kering ini proses pemanggangan lebih lama,’’ ungkapnya.

Serangkaian eksperimen pun dilakukan pemuda 20 tahun itu hingga menemukan komposisi bahan yang pas. Yakni, keseimbangan rasa manis dan pahit yang muncul dari dark cokelat dan gula. ‘’Takaran cokelat dan gulanya harus seimbang,’’ imbuhnya.

Anandito juga memperhatikan ketebalan snack hasil olahannya. Untuk itu, proses peng-oven-an harus dilakukan hingga tiga kali dengan suhu berbeda. Masing-masing 225, 200, dan 150 derajat celcius. ‘’Perbedaan suhu itu menjadikan brownies lebih kering dan krispi,’’ bebernya.

Selama Ramadan lalu Anandito berhasil menjual lebih dari 300 pak brownies kering. Pun, berkat pemasaran secara online produknya mampu merambah hingga Surabaya, Malang, Jogjakarta, dan Jakarta. ‘’Sebelum dijual, kami beri tester ke teman dan tetangga,’’ ujarnya. *** (mg4/isd)